雞肉是山東第一大肉類消費品，近期，受豬肉價格上漲等因素，肉雞供應(yīng)增幅加大。山東積極組織生產(chǎn)，雞肉供應(yīng)安全有保障。
這兩天，淄博高青縣智源家庭農(nóng)場負責人李波一直在雞場里忙活，準備將下一批次肉雞出售。
“我們雞場平均四十多天出一批雞，每只雞的凈利潤一塊多錢，全年下來就有500到600萬的凈利潤。” 淄博高青智源家庭農(nóng)場負責人李波說道。
作為養(yǎng)禽大省，2018年山東肉雞出欄16.48億只，雞肉產(chǎn)量232.8萬噸。今年由于生豬產(chǎn)能下降騰出的市場空間、豬肉價格上漲形成的產(chǎn)品替代因素疊加，肉雞飼養(yǎng)量上漲勢頭較猛。
山東省畜牧局畜牧與畜禽廢棄物利用處處長李流航表示，“受消費市場拉動，今年家禽的生產(chǎn)會有大幅提高，估計能提高15%左右。總體上看禽肉消費使有保障的。”
畜禽企業(yè)擴產(chǎn)能同時，在肉雞生產(chǎn)過程中探索實施全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管來確保肉雞生產(chǎn)安全。在聊城市陽谷縣，這家企業(yè)通過自主研發(fā)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖遠程控制系統(tǒng)，對雞舍內(nèi)的溫度、濕度、飲水量、通風等指標進行24小時不間斷管控，每5分鐘更新一次數(shù)據(jù)，實現(xiàn)肉雞的健康養(yǎng)殖。
“建立了全球最先進的管控系統(tǒng)，做過程的監(jiān)控和最終的產(chǎn)品檢測，以確保我們的每一只雞、每一袋產(chǎn)品都是安全的。”山東鳳祥股份有限公司副總經(jīng)理汪之現(xiàn)介紹說。
在市場流通消費環(huán)節(jié)，山東省以禽肉的藥物殘留為重點，開展畜產(chǎn)品質(zhì)量專項整治，嚴厲打擊獸藥生產(chǎn)使用過程中的違法違規(guī)行為，確保舌尖上的安全。
山東省畜牧局畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督處副處長翟國棟表示，“近五年來，我們禽肉產(chǎn)品的總體合格率維持在98%以上。今年上半年的監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)顯示，我們抽檢的禽肉產(chǎn)品全部合格。因此我們禽肉從總體上看是安全可控的。”
