3月18日，黑龍江省市場監(jiān)管局發(fā)布第10期食品安全（省級局分擔）監(jiān)督抽檢情況公告，通報了8批次不合格食品，涉及豆制品、肉制品、蔬菜制品。
 

　　肉制品檢出菌落總數(shù)不達標

　　不合格食品中，4批次肉制品檢出菌落總數(shù)不達標。不合格樣品為：綏化市北林區(qū)永春食雜百貨店銷售的標稱黑龍江省佳匯食品有限公司生產(chǎn)的哈傳統(tǒng)紅腸（精肉紅腸）（生產(chǎn)日期或批號2018-7-2）、肇東市昌五鎮(zhèn)榮興好又多超市銷售的標稱伊春市伊春區(qū)紅燭肉聯(lián)加工廠生產(chǎn)的精品兒童腸（生產(chǎn)日期或批號2018-7-2）、肇東市昌五鎮(zhèn)榮興好又多超市銷售的標稱霸州市雙根肉類食品有限公司生產(chǎn)的丁香里肌腸（生產(chǎn)日期或批號2018-6-21）、哈爾濱市道外區(qū)雙合盛食品批發(fā)部銷售的標稱中國·黑龍江省哈爾濱農(nóng)墾明鑫食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風味紅腸（生產(chǎn)日期或批號2018-07-24）。

　　需要注意的是，其中的哈爾濱風味紅腸經(jīng)轄區(qū)監(jiān)管部門調(diào)查核實，導致樣品不合格的原因是經(jīng)營企業(yè)未按食品儲運條件儲運造成。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》中規(guī)定，同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中菌落總數(shù)的檢測結果不允許有超過105CFU/g的，且至少3個包裝產(chǎn)品檢測結果不超過104CFU/g。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
 

　　豆制品和蔬菜制品檢出違規(guī)使用食品添加劑

　　不合格食品中，豆制品和蔬菜制品檢出違規(guī)使用食品添加劑。其中蔬菜制品不合格為3批次，分別為：訥河市新澤超市銷售的標稱茌平瑞冠食品有限公司生產(chǎn)的香辣杏鮑菇（生產(chǎn)日期或批號2018-6-10）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；哈爾濱市呼蘭區(qū)大福源瑪特超市銷售的標稱撫順開發(fā)區(qū)順石罐頭加工廠生產(chǎn)的水煮雙孢菇片（生產(chǎn)日期或批號2018-1-26）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；哈爾濱新世紀家得樂商貿(mào)有限公司銷售的標稱黑龍江省北珍綠色食品有限公司生產(chǎn)的森王香菇（生產(chǎn)日期或批號2018-3-1）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中對食品添加劑的有關規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在腌漬的食用菌和藻類中的最大使用量為0.3g/kg；苯甲酸及其鈉鹽的使用范圍不包括食用菌；二氧化硫在干制的食用菌和藻類、食用菌和藻類罐頭（僅限蘑菇罐頭）的最大使用量為0.05g/kg，其他食用菌不得使用。

　　豆制品不合格樣品為：齊齊哈爾正源超市有限公司民祥分公司銷售的標稱黑龍江省克東腐乳有限公司生產(chǎn)的克東腐乳（生產(chǎn)日期或批號2018-3-10），該樣品檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因：一是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期、或為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件差而超限量使用；二是企業(yè)在使用時未能準確計量。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市場監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規(guī)定，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不合格食品立即采取封存庫存、暫停生產(chǎn)和銷售、召回、下架等風險防控措施。省市場監(jiān)管局要求企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進一步調(diào)查處理，查明不合格食品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處，并向有關部門通報不合格食品情況。

 

黑龍江省市場監(jiān)督管理局2019年第10期食品安全（省級局分擔）監(jiān)督抽檢情況公告不合格產(chǎn)品信息
 

序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期 /批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	黑龍江省佳匯食品有限公司	黑龍江省北安市鐵西工業(yè)園區(qū)	綏化市北林區(qū)永春食雜百貨店	黑龍江省綏化市北林區(qū)二馬路	哈傳統(tǒng)紅腸（精肉紅腸）	210g/袋	鑫佳匯	2018/7/2	菌落總數(shù)║1.8×105，1.6×105，1.0×105，7.8×104，6.1×104（CFU/g）║n=5，c=2，m=104，M=105	譜尼測試集團上海有限公司
2	伊春市伊春區(qū)紅燭肉聯(lián)加工廠	伊春市伊春區(qū)對山農(nóng)場二隊	肇東市昌五鎮(zhèn)榮興好又多超市	肇東市昌五鎮(zhèn)三街一組零單元101室	精品兒童腸	150克/袋	/	2018/7/2	菌落總數(shù)║1.3×104，1.2×105，1.4×105，4.2×104，7.1×104（CFU/g）║n=5，c=2，m=104，M=105	譜尼測試集團上海有限公司
3	霸州市雙根肉類食品有限公司	霸州市信安鎮(zhèn)高橋工業(yè)園區(qū)	肇東市昌五鎮(zhèn)榮興好又多超市	肇東市昌五鎮(zhèn)三街一組零單元101室	丁香里肌腸	340g/袋	雙根	2018/6/21	菌落總數(shù)║＜10，2.2×105，＜10，＜10，6.1×105（CFU/g）║n=5，c=2，m=104，M=105	譜尼測試集團上海有限公司
4	中國·黑龍江省哈爾濱農(nóng)墾明鑫食品有限公司	哈爾濱市香坊區(qū)香發(fā)街14-1號	哈爾濱市道外區(qū)雙合盛食品批發(fā)部	道外區(qū)南極街名優(yōu)城2層067號	哈爾濱風味紅腸	85g/袋	哈全益	2018/7/24	菌落總數(shù)║9.8×104，5.1×105，3.4×105，7.2×103，8.6×104（CFU/g）║n=5，c=2，m=104，M=105	譜尼測試集團上海有限公司	經(jīng)轄區(qū)監(jiān)管部門調(diào)查核實，導致樣品不合格的原因是經(jīng)營企業(yè)未按食品儲運條件儲運造成
5	黑龍江省克東腐乳有限公司	黑龍江省齊齊哈爾市克東縣克東鎮(zhèn)福山大街554號(中國腐乳之鄉(xiāng))	齊齊哈爾正源超市有限公司民祥分公司	黑龍江省齊齊哈爾市龍沙區(qū)安居農(nóng)貿(mào)市場00單元01層01號	克東腐乳	250g/瓶	二克山	2018/3/10	苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）║0.112g/kg║不得使用	黑龍江譜尼測試科技有限公司
6	茌平瑞冠食品有限公司	山東省聊城市茌平縣信發(fā)辦事處張廟村	訥河市新澤超市	訥河市東南街萬隆商業(yè)大廈00單元-1層70號	香辣杏鮑菇	350克/袋	菌中寶	2018/6/10	脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.455(g/kg)║≤0.3(g/kg)	黑龍江譜尼測試科技有限公司
									苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）║4.00(g/kg)║不得使用
									二氧化硫殘留量║0.12(g/kg)║不得使用
7	撫順開發(fā)區(qū)順石罐頭加工廠	撫順經(jīng)濟開發(fā)區(qū)李石經(jīng)濟區(qū)李漢村	哈爾濱市呼蘭區(qū)大福源瑪特超市	哈爾濱市呼蘭區(qū)南通心城東小區(qū)14-15號樓地下一層	水煮雙孢菇片	1千克/袋	順石+圖形	2018/1/26	二氧化硫殘留量║0.097(g/kg)║不得使用	黑龍江譜尼測試科技有限公司
8	黑龍江省北珍綠色食品有限公司	哈爾濱市平房區(qū)平房鎮(zhèn)東二道溝村	哈爾濱新世紀家得樂商貿(mào)有限公司	哈爾濱市道里區(qū)群力第五大道518號1棟1-2層2號	森王香菇	200g/袋	森王+圖形	2018/3/1	二氧化硫殘留量║0.12（g/kg）║≤0.05（g/kg）	黑龍江譜尼測試科技有限公司