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雙匯飼養(yǎng)的每一頭生豬都有“身份證”

2012-11-07      來源:中國肉類機械網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:雙匯集團作為中國最大的肉制品加工企業(yè),每天宰殺的生豬不計其數(shù)。那么,雙匯對于肉制品的源頭——生豬養(yǎng)殖方面,有著怎樣的“殺手锏”來確保每一頭生豬都是完全健康的?
  雙匯集團作為中國最大的肉制品加工企業(yè),每天宰殺的生豬不計其數(shù)。那么,雙匯對于肉制品的源頭——生豬養(yǎng)殖方面,有著怎樣的“殺手锏”來確保每一頭生豬都是完全健康的?帶著這些疑問,11月2日,東方今報平漯新聞周刊記者來到平頂山葉縣雙匯牧業(yè)有限公司一探究竟。
  ○每一頭豬確保170天生長周期
  11月2日上午,東方今報平漯新聞周刊記者驅(qū)車來到位于平頂山葉縣最南邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)——保安鎮(zhèn)。這里與南陽市方城縣接壤,是一片丘陵地帶,地勢較高,遠離鬧市與村落。
  在途中,記者心中就充滿疑惑:為什么雙匯養(yǎng)豬要選擇這么偏僻的丘陵地帶?是純粹因為環(huán)保問題,還是另有背景?到了目的地后,葉縣雙匯牧業(yè)有限公司的負責(zé)人陳長軍的一番話讓記者疑惑頓消。原來,為了讓屠宰的每一頭生豬都是健康、安全的,雙匯在選址養(yǎng)豬上面非常講究,“養(yǎng)豬得靠近水源,地勢較高是為了讓每一頭生豬都能呼吸到新鮮的空氣,而遠離鬧市與村落考慮的是避免造成人畜感染。”
  陳長軍從事畜牧養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)超過十年。雙匯在葉縣的這個養(yǎng)殖基地從最初的選址到投產(chǎn),再到一批批生豬從這個養(yǎng)殖基地里拉走,他全程參與,長期“與豬為伴”的日子讓他說起豬來滔滔不絕。
  “這個養(yǎng)殖場一年生豬出欄20萬頭,每頭都是絕對安全的放心豬。”陳長軍告訴記者,雙匯飼養(yǎng)的豬分年齡安排在不同的豬舍,幼豬生長到一個月時,就要把它們轉(zhuǎn)移到保育舍進行飼養(yǎng),6周之后它們將再次被轉(zhuǎn)送到育肥舍,在這里經(jīng)過100天左右的飼養(yǎng)之后,才能出欄。整個周期170天左右,每一頭豬都要確保這些天的生長周期。
  ○雙匯養(yǎng)殖場的生豬每一頭都有“身份證”
  一個飼養(yǎng)基地,年出欄生豬20萬頭,這么大數(shù)量,雙匯是怎么確保每一頭豬都是“安全茁壯成長”的?陳長軍告訴東方今報平漯新聞周刊記者:“我們這里飼養(yǎng)的每一頭生豬都是有‘身份證’的。”
  陳長軍所說的身份證,其實是每一頭生豬從出生就配備的檔案卡??蓜e小瞧這個“檔案卡”,它記錄著每一頭生豬從出生到出欄的日期、配種時間、出現(xiàn)的不良反應(yīng)、每一天的飲水量、存欄時間、保健防疫、健康狀況等等,甚至包括它所在的豬舍溫濕度,在這個檔案卡上都能查到。每天,飼養(yǎng)員都要對這些生豬進行信息采集,然后錄入電腦,讓每一頭生豬的成長信息都有據(jù)可查。
  “生豬不同的生長階段要對應(yīng)不同的飼料,這些飼料的成分不一樣,每一頭豬都有一個配糧器,配糧器也會根據(jù)不同年齡的生豬來進行配備食量。”陳長軍介紹起這些養(yǎng)殖細節(jié)時眉飛色舞。他告訴記者,雙匯使用的生豬飼料是由專業(yè)公司進行配備的,從飼料的源頭到送達生豬的嘴里,不會有任何人的身體碰到,全部都是機械化操作,避免飼料污染。
  “但是雙匯對于生豬的安全把關(guān)遠遠不止于此。我們的飼養(yǎng)員還要定期采集生豬血液到總部進行健康安全狀況鑒定,不敢有一絲紕漏。此外,為了確保生豬出欄之前的安全,在出欄前一個月,雙匯要對生豬制定出欄計劃,出欄生豬多少頭、出欄時間精確到天,確保每一頭生豬的出欄完全。”陳長軍如是說。
  ○飼養(yǎng)員進一次豬舍至少要換4次鞋
  養(yǎng)殖地點選擇在遠離村落的地方可以最大限度地減少人畜感染,那么對于這些養(yǎng)殖場的幾百名員工,又是怎么來預(yù)防這些人與生豬的感染?
  陳長軍稱,員工每天從宿舍到豬舍碰到豬的身子,最少要換4次鞋。員工從宿舍出來需要先洗澡,換一次鞋;洗完澡之后,換生產(chǎn)區(qū)工作服,全身上下,從外到內(nèi),換一個遍;從生產(chǎn)區(qū)到達各自的區(qū)域還要換鞋;從各自區(qū)域到達豬舍還得換鞋。
  陳長軍告訴記者,之所以需要換這么多次鞋子,是因為鞋接觸地面,也最容易接觸細菌。通過這幾次的換鞋,最終到達豬舍才能確保人身上沒帶任何細菌,“即便如此,員工用手去觸摸豬的時候,還需戴一次性手套。”
  除此之外,雙匯對于防止員工與生豬細菌感染的措施還有很多。記者在現(xiàn)場了解到,這里的員工每個月集中放假一次,當員工從家中回到公司的時候,需要在指定的地方隔離三天后才能上班,隔離期間需要每天洗一次澡。之所以這樣做,是為了防止員工把公司外面的東西通過體內(nèi)帶進生豬養(yǎng)殖區(qū),造成人畜感染隱患。
  ○把安全隱患扼殺在源頭
  任何一家養(yǎng)殖場由于種種原因,都避免不了生豬在養(yǎng)殖過程中的死亡,葉縣雙匯牧業(yè)有限公司也不例外。由于一些養(yǎng)殖場對于病死豬的處理不當,導(dǎo)致生豬的大規(guī)模感染,污染了食品的源頭。那么,雙匯在這方面是怎么處理的?
  東方今報平漯新聞周刊記者在場區(qū)內(nèi)看到了一個很大的沼氣鍋爐,對,這就是雙匯對于病死豬的處理場所。
  陳長軍稱,這個沼氣鍋爐內(nèi)部有極高的溫度,對于廠區(qū)的病死豬,他們會將其放到指定的容器里,進行加熱高溫化制處理,處理之后的生豬已經(jīng)被高溫融化,剩下的只是一些殘渣排入沼氣池用于沼氣發(fā)電。而原來病死的那頭生豬所在的豬舍,將由公司指定的專業(yè)人員進行消毒后再次使用,確保把每一個隱患消滅在源頭并防止下一個隱患發(fā)生。
  陳長軍坦言,一個食品企業(yè)只有把安全隱患扼殺在源頭才會成為一個負責(zé)任的企業(yè),同樣一個負責(zé)任的大企業(yè)只有這樣做,才會得到百姓的認可,讓百姓尊重,“雙匯一直在這么做。所以我們自信地告訴市民,雙匯的產(chǎn)品是安全的、放心的。”
 
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