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法國通報冷凍雞肉受沙門氏菌污染

2017-12-12      來源:食品伙伴網    
 
內容摘要:  據歐盟食品飼料類快速預警系統(tǒng)(RASFF)消息,近日,法國通報一批次冷凍雞肉檢出沙門氏菌,已被銷往其他國家。  具體通報
  據歐盟食品飼料類快速預警系統(tǒng)(RASFF)消息,近日,法國通報一批次冷凍雞肉檢出沙門氏菌,已被銷往其他國家。
  具體通報內容如下:
 

 
  沙門氏菌(Salmonella)是一類危害人和動物健康的重要致病菌,其菌屬型別繁多, 抗原復雜,其中最為常見的是腸炎沙門氏菌、鼠傷寒沙門氏菌和豬霍亂沙門氏菌。感染人類的沙門氏菌中99%為腸炎沙門氏菌,該菌是一種兼性厭氧、無芽胞、無莢膜的革蘭氏陰性菌。
  沙門氏菌感染癥狀包括發(fā)燒、腹瀉、惡心、嘔吐和腹痛等,嚴重時甚至還會出現動脈感染、心內膜炎、關節(jié)炎。
  按照歐盟規(guī)定,肉制品不得檢出沙門氏菌。食品伙伴網提醒出口企業(yè),嚴格控制加工工藝,規(guī)范衛(wèi)生操作要求,避免食品受到污染。
 
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