河北省蛋雞發(fā)展起步早，數(shù)量大，多年來蛋雞存欄和雞蛋產(chǎn)量在全國排名居前三位。隨著人們生活水平不斷提高和環(huán)保政策要求，蛋雞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展已成為必然趨勢(shì)，“小規(guī)模、大群體”的模式已不能適應(yīng)當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的需求。伴隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化和調(diào)整，小戶、散戶將逐步退出。從蛋雞養(yǎng)殖的分布上看，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)在全省百花齊放，但目前河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)還主要集中在中南部。
 

　　一、河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)基本情況

　　養(yǎng)殖情況

　　1. 種源充足?，F(xiàn)有祖代蛋種雞場(chǎng)5個(gè)，存欄17萬套。父母代蛋種雞場(chǎng)約75個(gè)，存欄量約390余萬套。

　　2. 蛋雞存欄下降明顯。2017年上半年全省蛋雞存欄約為2.52億只，禽蛋總產(chǎn)量達(dá)到148.3萬噸。與上半年相比，第三季度規(guī)模場(chǎng)產(chǎn)蛋雞存欄減少19.9%，后備雞存欄減少58.4%，蛋產(chǎn)量減少21.7%。中小散戶存欄與去年同期相比下降9.6%，其中產(chǎn)蛋雞存欄下降13.3%，雞蛋產(chǎn)量同比下降11.3%。

　　3. 蛋雞養(yǎng)殖品種多樣化。目前河北省蛋雞養(yǎng)殖品種豐富，引進(jìn)品種有：海蘭、羅曼、尼克、伊莎、海賽等系列；國內(nèi)培育品種有：京紅、京粉、農(nóng)大3號(hào)、5號(hào)和大午粉1、大午金鳳等系列；地方品種有：太行雞、壩上長尾雞、北京油雞、綠殼蛋雞等。

　　4. 規(guī)?；街鸩教嵘?。隨著標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的大力推行，散戶在大量退出，蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖比例已達(dá)到71.7%。蛋雞養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)了由分散養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型規(guī)?；B(yǎng)殖的轉(zhuǎn)折，進(jìn)入了規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的新階段。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，2000只以上規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)蛋雞存欄量占總存欄量的54.26%。根據(jù)對(duì)河北省2000只以上規(guī)模13000余個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)查，1萬~5萬只規(guī)模場(chǎng)數(shù)量占2000只以上規(guī)模場(chǎng)數(shù)的17.32%，其存欄量占37.51%；5萬~10萬只規(guī)模場(chǎng)數(shù)量占2000只以上規(guī)模場(chǎng)數(shù)的0.83%，其存欄量占6.94%，10萬只以上規(guī)模場(chǎng)數(shù)量占2000只以上規(guī)模場(chǎng)數(shù)的0.41%，其存欄量占10.83%。

　　5. 疫病防控措施得當(dāng)。年初散發(fā)人感染H7N9病例對(duì)蛋雞產(chǎn)業(yè)造成了一定負(fù)面影響，與去年相比，新城疫的發(fā)病率呈下降趨勢(shì)。細(xì)菌性疾病處于上升趨勢(shì)，滑液囊、支原體不斷散發(fā)出現(xiàn)。管理水平低的小規(guī)模雞場(chǎng)發(fā)病率較高，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)格按程序免疫進(jìn)行管理，注重環(huán)境控制，發(fā)病率較低。
 

　　市場(chǎng)情況

　　由于2014年至2016年蛋雞養(yǎng)殖業(yè)連續(xù)三年盈利，省內(nèi)許多資本注入蛋雞產(chǎn)業(yè)，成為家庭養(yǎng)殖，農(nóng)民工返鄉(xiāng)后再就業(yè)的選擇目標(biāo)，不但養(yǎng)殖分散，而且基數(shù)大，導(dǎo)致今年雞蛋市場(chǎng)供給失衡，再加上年初散發(fā)人感染H7N9病例對(duì)產(chǎn)業(yè)造成了一定負(fù)面影響，加快了蛋價(jià)下滑。自今年元旦開始，雞蛋價(jià)格一路走低，甚至降至成本線以下，5月初全省均價(jià)落至4.8元/千克，個(gè)別地方不足4元/千克，達(dá)到20年來同期最低。5月底雞蛋批發(fā)價(jià)格觸底反彈并開始飛漲，至6月23日達(dá)到6.7元/千克，累計(jì)上漲了約80%，7月上旬蛋價(jià)蓄勢(shì)回調(diào)，下旬再次飆升，9月上旬最高達(dá)到9元/千克，此后蛋價(jià)迅速回落，９月底蛋價(jià)降至6.8元/千克。

　　商品代蛋雛雞、淘汰蛋雞價(jià)格在五月初降到最低，分別為2元/只和3.6元/千克。雞蛋批發(fā)價(jià)格觸底反彈，第二季度至第三季度，商品代蛋雛雞、淘汰蛋雞價(jià)格開始回升，漲至3元/只和8.4元/千克。
 

　　二、制約蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題
 

　　我國蛋雞生產(chǎn)逐漸由北方主產(chǎn)區(qū)向南方延伸擴(kuò)展，從上世紀(jì)八十年代初期開始，我省由于氣候干燥、飼料資源豐富、農(nóng)村勞動(dòng)力充足，蛋雞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，成為我國蛋雞行業(yè)的主產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，由于諸多客觀和主觀因素的影響，區(qū)域優(yōu)勢(shì)在逐漸弱化，隨著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹潭炔粩嗵嵘?，制約河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題凸顯。
 

　　養(yǎng)殖模式滯后

　　由于河北省蛋雞養(yǎng)殖起步早，雞舍大部分是上世紀(jì)90年代建起的磚混結(jié)構(gòu)，這些雞舍在布局上缺少統(tǒng)一規(guī)劃，跨度小、容量少，基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，設(shè)備老化，養(yǎng)殖方式和技術(shù)相對(duì)落后，雖然有部分養(yǎng)殖戶禽舍經(jīng)過簡單改造，添加了自動(dòng)喂料機(jī)和刮糞機(jī)等設(shè)備降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，但雞舍布局不合理、通風(fēng)效果不佳等因素沒有得到徹底改變。養(yǎng)殖規(guī)模以2000~5000只為主，養(yǎng)殖模式仍采取循環(huán)周轉(zhuǎn)做法，不利于切斷疾病傳染源，給疫病防控帶來諸多隱患。并且養(yǎng)殖戶年齡偏大，專業(yè)技術(shù)人員和飼養(yǎng)工人十分匱乏。
 

　　品牌建設(shè)有待加強(qiáng)

　　河北省是蛋雞養(yǎng)殖大省，但雞蛋品牌建設(shè)處于初始階段。一是創(chuàng)建品牌的意識(shí)不足，大部分企業(yè)重產(chǎn)量、輕質(zhì)量，銷售初級(jí)產(chǎn)品為主，省級(jí)雞蛋品牌企業(yè)僅有3家；二是品牌宣傳力度不足，河北省品牌蛋在京津及全國大中城市高端市場(chǎng)知名度低，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足，大大制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
 

　　蛋品深加工能力不足

　　河北省雞蛋主要以自由市場(chǎng)銷售為主，雞蛋分級(jí)和加工利用率不足1%。雞蛋深加工企業(yè)數(shù)量少，蛋品加工形式簡單，技術(shù)落后，主要還是以鹵蛋、咸蛋、松花蛋等產(chǎn)品為主，品種單一，銷售渠道有限，大大制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
 

　　環(huán)保壓力加大

　　目前大部分養(yǎng)雞場(chǎng)沒有配套的糞污消納用地，缺乏有效的處理措施，大量糞便、廢棄物被隨意堆放、丟棄，造成養(yǎng)殖污染與環(huán)境保護(hù)的矛盾日益突出。隨著蛋雞養(yǎng)殖環(huán)保壓力的不斷增加，限禁養(yǎng)區(qū)劃定、雞糞如何資源化利用等問題將成為全省中小養(yǎng)殖戶今后所面臨的最大困難。
 

　　三、新形勢(shì)下蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議
 

　　獨(dú)立經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)槁?lián)合發(fā)展

　　一是鼓勵(lì)中小養(yǎng)殖企業(yè)、銷售公司、養(yǎng)殖戶組建農(nóng)民合作社，開展生產(chǎn)、銷售、信用“三位一體”的聯(lián)合發(fā)展模式。以規(guī)模化養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，開展統(tǒng)一品種，統(tǒng)一供料，統(tǒng)一糞污回收，統(tǒng)一銷售，分戶養(yǎng)殖的經(jīng)營模式。這種模式既能保障流動(dòng)資金充足，還能節(jié)約資源利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)力，提高專業(yè)化水平，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。二是通過蛋種雞龍頭企業(yè)帶動(dòng)，構(gòu)建上下游相互銜接配套的全產(chǎn)業(yè)鏈。生產(chǎn)上以優(yōu)秀種雞基地為核心，根據(jù)不同地區(qū)的條件，開展適度規(guī)模、科學(xué)布局、分段飼養(yǎng)、全進(jìn)全出的商品蛋雞生產(chǎn)，配套蛋品加工、糞污處理設(shè)施設(shè)備。產(chǎn)品銷售上以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以品牌建設(shè)為核心，成立專業(yè)銷售團(tuán)隊(duì)，通過商超直供、網(wǎng)上直銷等方式，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的蛋雞產(chǎn)業(yè)新模式。
 

　　提升雞蛋質(zhì)量安全

　　一是優(yōu)化選育生存能力強(qiáng)、繁殖能力高、抗逆性強(qiáng)、耐粗飼的優(yōu)良品種。二是生產(chǎn)源頭方面，養(yǎng)殖場(chǎng)要具備現(xiàn)代化的飼養(yǎng)技術(shù)和科學(xué)化的管理方式，并有專業(yè)技術(shù)人員服務(wù)指導(dǎo)，保證蛋雞健康、飼料優(yōu)質(zhì)、水源純凈以及嚴(yán)格執(zhí)行休藥期的規(guī)定。三是實(shí)現(xiàn)雞蛋生產(chǎn)有記錄，蛋品儲(chǔ)運(yùn)信息可查詢，產(chǎn)品市場(chǎng)流行可追蹤。將雞蛋從生產(chǎn)、加工到銷售全過程結(jié)合起來，形成產(chǎn)、儲(chǔ)、銷一體化的雞蛋質(zhì)量安全信息網(wǎng)絡(luò)，建立企業(yè)自身的信息數(shù)據(jù)庫，從源頭上保障了雞蛋的食品安全問題。
 

　　形成產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展

　　一是要進(jìn)一步加大畜禽養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境污染的重要性和危害性及有關(guān)法律法規(guī)的宣傳力度，提高全社會(huì)尤其是畜禽養(yǎng)殖者的環(huán)保意識(shí)，增強(qiáng)養(yǎng)殖者對(duì)實(shí)施環(huán)境污染治理的責(zé)任感和自覺性，增強(qiáng)全社會(huì)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的重視與監(jiān)督力度，促進(jìn)環(huán)境保護(hù)與畜禽養(yǎng)殖污染治理工作順利開展。二是在新建或搬遷養(yǎng)殖小區(qū)、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)選址時(shí)，要從環(huán)保角度出發(fā)，本著合理布局，利于生產(chǎn)，便于管理，防止污染為原則。推行農(nóng)牧結(jié)合，力爭(zhēng)糞尿全部就地消化利用。三是企業(yè)要根據(jù)蛋雞不同生理階段的營養(yǎng)需要做好營養(yǎng)調(diào)控，科學(xué)合理地飼養(yǎng)，在保證日糧氨基酸與能量滿足需要的條件下，控制日糧蛋白質(zhì)水平，降低氨等營養(yǎng)素的排出量。四是采用干清糞生產(chǎn)工藝，雨水和污水分流，畜禽糞便干清堆積發(fā)酵后，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合。五是建設(shè)糞污處理設(shè)施和推廣微生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)清潔環(huán)保生態(tài)養(yǎng)殖。
 

　　推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革

　　一是行業(yè)仍需抑制擴(kuò)張沖動(dòng)，調(diào)控產(chǎn)能是重要任務(wù)之一。二是行業(yè)處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、升級(jí)關(guān)鍵時(shí)期，雖然蛋品供需進(jìn)入總體平衡，但出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性短缺和階段性過剩并存的新狀態(tài)，迫切需要建立一套較為完善的市場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，及時(shí)發(fā)布生產(chǎn)、預(yù)測(cè)預(yù)警等信息。三是在調(diào)結(jié)構(gòu)、控產(chǎn)能、降成本、補(bǔ)短板上下足功夫，切實(shí)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)質(zhì)性結(jié)構(gòu)性改革。