成都市人大常委會(huì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》執(zhí)法調(diào)研第4站，調(diào)研組來到高新區(qū)，走進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)及市內(nèi)超市，調(diào)研生豬屠宰及農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管情況。

　　現(xiàn)場(chǎng)：生豬屠宰需靜養(yǎng)冷藏食品不超4℃

　　“每天晚上10點(diǎn)以前，養(yǎng)殖基地的生豬就被送進(jìn)了屠宰場(chǎng)，由專人監(jiān)管，保證生豬靜養(yǎng)8小時(shí)后，再進(jìn)行屠宰。場(chǎng)內(nèi)的每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)、生豬進(jìn)場(chǎng)、品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理、生豬靜養(yǎng)等環(huán)節(jié)，有24小時(shí)不間斷的監(jiān)督管理，就是為了保證豬肉的品質(zhì)。”在中和恒星生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)調(diào)研組查看了屠宰車間、待宰車間，詳細(xì)了解了生豬從進(jìn)場(chǎng)到出場(chǎng)的全過程，相關(guān)負(fù)責(zé)人說，150畝的生豬規(guī)模養(yǎng)殖基地、公司+農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式，讓豬源的數(shù)量和質(zhì)量得到有效保障；屠宰全程嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控，確保了送到百姓手中白條豬的質(zhì)量安全。

　　在成都家樂福大世界店收貨區(qū)有這樣一個(gè)小屋子：三四平方米大小，里面的物品擺放得很整齊，“櫥柜”上放的是“農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀”、“紫外線分析儀”，柜子里面還有做實(shí)驗(yàn)用的燒杯、試管，小冰箱里儲(chǔ)藏的是需要冷藏的檢測(cè)用試劑……這里是家樂福大世界店的“食品安全快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室”，專門負(fù)責(zé)對(duì)每天銷售的食品作安全檢測(cè)。目前實(shí)驗(yàn)室主要對(duì)每天銷售的蔬菜、水果、蘑菇、鮮肉、干制水產(chǎn)、水發(fā)產(chǎn)品、粉絲、面條、面粉、白糖、火腿腸、腌臘制品等生鮮產(chǎn)品進(jìn)行抽樣安全檢測(cè)，檢測(cè)的項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、瘦肉精、含水量、蘑菇漂白劑、甲醛、吊白塊等，以確保食品安全。

　　“生鮮食品收貨時(shí)，生熟食品要分開收貨；熟食有專用收貨通道；生鮮食品從卸貨開始計(jì)算，30分鐘內(nèi)要將食品送入冷庫或者賣場(chǎng)，冷藏的溫度是0-4攝氏度。”除了食品質(zhì)量檢測(cè)，這里還有一套專門的收貨規(guī)范，為的也是將安全、放心、好品質(zhì)的食品送到賣場(chǎng)。

　　建議：盡快建立食品安全問題發(fā)現(xiàn)、處置和退出機(jī)制

　　“食品安全事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，食品安全好與壞，直接關(guān)系到高新區(qū)對(duì)外開放和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，貫徹實(shí)施食品安全法，是執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)。”調(diào)研組認(rèn)為，高新區(qū)在貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》中，措施有力，成效明顯。高新區(qū)逐步建立健全監(jiān)管體系、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，形成了工作合力。同時(shí)全區(qū)強(qiáng)化市場(chǎng)準(zhǔn)入、完善了肉菜追溯體系，加大抽查檢測(cè)力度和預(yù)警預(yù)報(bào)及監(jiān)督力度開展，小餐飲綜合整治，保障重大項(xiàng)目、重點(diǎn)企業(yè)、機(jī)關(guān)、建筑工地、學(xué)校食堂食品安全成效明顯。

　　“各級(jí)政府及相關(guān)職能部門一定要以高度的責(zé)任心，把食品安全工作做好做實(shí)，確保百姓吃上放心、安全的食品。”為了做好食品安全工作，調(diào)研組建議，高新區(qū)要加大對(duì)食品安全法的宣傳教育力度，加大對(duì)管理者和經(jīng)營(yíng)者特別是企業(yè)第一責(zé)任人的法律知識(shí)的培訓(xùn)，提高他們的意識(shí)，加大對(duì)消費(fèi)者食品安全知識(shí)的教育，提高他們的自我保護(hù)意識(shí)；同時(shí)要強(qiáng)化政府職能部門食品安全責(zé)任，盡快建立食品安全問題發(fā)現(xiàn)機(jī)制、應(yīng)急處置機(jī)制和食品安全退出機(jī)制；此外，還要加大對(duì)食品安全前端的監(jiān)管，以及農(nóng)藥、飼料、添加劑的監(jiān)管，特別是要抓住生豬屠宰環(huán)節(jié)這一重要關(guān)口，把好生豬入市檢疫檢驗(yàn)第一關(guān)，防止未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或不合格的豬肉及其制品流入市場(chǎng)，確保進(jìn)入市場(chǎng)安全；完善食品安全監(jiān)測(cè)手段，改善監(jiān)測(cè)裝備，提高監(jiān)管隊(duì)伍人員的素質(zhì)，確保監(jiān)管經(jīng)費(fèi)落到實(shí)處。針對(duì)當(dāng)前食品安全存在困難，調(diào)研組希望高新區(qū)在食品安全工作中繼續(xù)走在全市前列，為成都市食品安全監(jiān)管提供好的經(jīng)驗(yàn)，真正把高新區(qū)建設(shè)成為食品安全的首善區(qū)，為成都市創(chuàng)建食品安全放心城和世界美食之都作出貢獻(xiàn)。

　　據(jù)高新區(qū)管委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，高新區(qū)繼去年完成了商場(chǎng)超市和10個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的三類農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入，今年又統(tǒng)一了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)準(zhǔn)入掛牌公示制度，菜市場(chǎng)每周2次快速檢測(cè)制度及結(jié)果公示制度，在菜市場(chǎng)公示了三類食用農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)準(zhǔn)入流程。在923家餐飲經(jīng)營(yíng)單位建立和完善了食品原料進(jìn)貨索證索票臺(tái)賬登記制度，三類食用農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入及餐廚垃圾和食品原料公示率達(dá)到90%以上。

　　今年上半年，工商局重點(diǎn)開展了查處銷售不合格白酒、飲水機(jī)、桶裝水、凈水器、餐巾紙、食品調(diào)味料和食品添加劑專項(xiàng)整治，檢查經(jīng)營(yíng)戶646次，市場(chǎng)31個(gè)次，商場(chǎng)、超市43個(gè)。國(guó)家部委、省、市及市民代表對(duì)家樂福、歐尚超市、和品農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等生豬產(chǎn)品追溯體系建設(shè)、33類食品市場(chǎng)準(zhǔn)入檢查4次，有效規(guī)范了食品經(jīng)營(yíng)秩序。

　　高新區(qū)在2家大型超市和12家菜市場(chǎng)建立的快速檢測(cè)室，對(duì)引進(jìn)的食品進(jìn)行安全指標(biāo)抽檢，重點(diǎn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、瘦肉精、甲醛、吊白塊、食用菌熒光粉、二氧化硫含量等進(jìn)行抽檢。菜市場(chǎng)每周對(duì)食品安全檢測(cè)不少于2次，每次不少于5個(gè)批次，上半年共檢測(cè)1000余批次，自行檢測(cè)結(jié)果由市場(chǎng)方及時(shí)公布，不合格的產(chǎn)品被清退或者銷毀。