法國(guó)肉類和畜牧業(yè)專業(yè)協(xié)會(huì)INTERBEV 將于5月22日開展官方推廣活動(dòng)“法國(guó)牛肉：舌尖上的風(fēng)土”，為美食天堂－香港帶來法國(guó)最高質(zhì)素的牛肉。
為隆重其事，法國(guó)肉類和畜牧業(yè)專業(yè)協(xié)會(huì)(INTERBEV)主席Emmanuel Bernard 先生將連同六間法國(guó)牛肉企業(yè)（Convivial、Elivia、French MeatExport、Pegase、Puigrenier 及 Sicaba）代表來港，與本地業(yè)界交流。是次推廣請(qǐng)得米芝蓮三星 Bruno Ménard 大廚和法國(guó)國(guó)家級(jí)解牛大師（MOF）?ricLeboeuf擔(dān)任大使，作特色烹調(diào)及解牛示范，聯(lián)手展現(xiàn)法國(guó)牛肉的獨(dú)特魅力。
法國(guó)牛肉別具一格
法國(guó)牧民恪守飲食傳統(tǒng)－培養(yǎng)品味、堅(jiān)持專業(yè)、尊重動(dòng)物及自然環(huán)境，使法國(guó)牛肉成為法國(guó)美食的大使。選擇法國(guó)牛肉，有8大理由：
風(fēng)土：一百九十萬隻牛歐洲之最
法國(guó)牛并非浪得虛名！由低地牧場(chǎng)到阿爾卑斯高山草甸，溫暖海洋氣候下生長(zhǎng)的蔥蔥青草，養(yǎng)足一百九十萬隻健康法國(guó)牛。
農(nóng)業(yè)：小型牧場(chǎng)繼承傳統(tǒng)
由始以來大部分法國(guó)牧場(chǎng)均家庭經(jīng)營(yíng)，時(shí)至今天多達(dá)二十萬個(gè)牧場(chǎng)仍保持小型規(guī)模（約56頭），以更好照料牛群。牛隻在任何階段都得到最佳照顧，全賴法國(guó)牧牛人自給自足、團(tuán)隊(duì)合作、不斷創(chuàng)新及全程投入的努力。
多樣性：牛肉品種之多冠絕全球
法國(guó)牛肉的22個(gè)品種中有不少屢次獲獎(jiǎng)，如夏洛來，利摩贊和金碧緹；提供各種各樣不同切割、年齡和口味的肉類產(chǎn)品。
糧食與健康：自然喂養(yǎng)的法國(guó)牛
法國(guó)牧民十分重視牛隻的飲食和營(yíng)養(yǎng)。牛隻主要糧食－青草和乾草－超過9成是農(nóng)場(chǎng)自種自養(yǎng)。自1988年，法國(guó)禁止對(duì)牛使用荷爾蒙；兩年后規(guī)定牛隻的糧食不得含肉和骨；2006年起亦禁止使用促生長(zhǎng)抗生素。
可追溯性：從牧場(chǎng)到餐桌
法國(guó)牛肉的出口不改其嚴(yán)格品質(zhì)保證。每隻牛有出生起便有其個(gè)別“護(hù)照”記錄，使得無論國(guó)內(nèi)國(guó)外，餐廳和食客都可追溯法國(guó)牛肉的來源。
動(dòng)物福利
所有運(yùn)送牛隻人員都經(jīng)過培訓(xùn)，了解動(dòng)物行為、處理和運(yùn)輸，并持有專業(yè)證書。他們嚴(yán)守各種運(yùn)輸規(guī)格，如將不同品種的牛隻分離運(yùn)輸、運(yùn)送途中定期澆水、通風(fēng)及清潔，并使用長(zhǎng)途車保證牛隻健康和舒適。
專業(yè)：法國(guó)獨(dú)特的解牛法
法國(guó)解牛師的技藝高深，得到世界各國(guó)的認(rèn)可。全?？汕谐啥噙_(dá)32個(gè)部位，游刃以無厚入有閒，帶出每個(gè)部分的深度和烹調(diào)特性。
美食：極品牛肉滿足尊貴饕客
法國(guó)牛肉的多種口味使其成為各地佳餚的完美材料。法國(guó)牛肉更是不少頂級(jí)廚師的最愛，不僅因?yàn)槠鋰?yán)格的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，更因?yàn)槠浼?xì)嫩多汁的質(zhì)感，齒頰留香。
“法國(guó)美食冠天下，牛肉也不例外！”
法國(guó)牛肉的香港市場(chǎng)
于2016年，香港從法國(guó)輸入1100噸急凍去骨牛肉、3400噸牛肉內(nèi)臟產(chǎn)品，比2015年分別增長(zhǎng)6%及19%。透過是次推廣，Interbev及法國(guó)牛肉供應(yīng)商將向本地業(yè)界推介法國(guó)牛肉的優(yōu)點(diǎn)，并與他們進(jìn)行交流，了解本地美食口味和需求。推廣將于5月22日正式啟幕，頭炮活動(dòng)－法國(guó)牛肉大師班將于港麗酒店懷歐敘舉行，由國(guó)家級(jí)解牛師示范法式牛肉32切、米芝蓮三星大廚烹調(diào)特色牛肉菜式，以及官方簡(jiǎn)介會(huì)。
今年, Interbev 除了在其歐洲市場(chǎng)（德國(guó)、意大利、希臘）發(fā)展，更將于香港及中國(guó)市場(chǎng)加強(qiáng)宣傳合作，包括參與亞洲最大創(chuàng)新食品展中食展（5月17－19日于上海舉行），由5月起在港舉辦專業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃等。這次全球性的推廣亦會(huì)于越南及中東如伊朗、沙地阿拉伯、以色列、阿爾及利亞等地開展。
