臨沂正在建設(shè)的肉菜流通追溯體系（簡稱追溯體系）建設(shè)及管理有了硬性標(biāo)準(zhǔn)。23日，筆者從臨沂市商務(wù)局獲悉，自5月15日起，《臨沂市肉菜流通追溯體系建設(shè)及運行管理辦法》（下稱《辦法》）將正式實施，對追溯體系的適用范圍、責(zé)任分工、建設(shè)重點進(jìn)行了規(guī)定。其中明確要求，今后新建、改建、擴(kuò)建的肉菜經(jīng)營場所，應(yīng)同時配套建設(shè)追溯體系，并做好與市追溯體系的對接工作。
《辦法》規(guī)定，追溯體系的范圍包括蘭山區(qū)、羅莊區(qū)、河?xùn)|區(qū)、高新區(qū)、經(jīng)開區(qū)內(nèi)所有肉菜批發(fā)市場、標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場、大中型超市（肉菜專賣店）、肉菜配送企業(yè)、團(tuán)體消費單位（包括200人以上集中就餐的大中型餐飲服務(wù)單位、黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校、幼兒園）、豬肉在市區(qū)市場銷售的生豬定點屠宰企業(yè)等單位。
《辦法》還明確入場登記、出場放行、溯源設(shè)備使用、數(shù)據(jù)傳送要求，提出了機(jī)械化生豬定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)的供應(yīng)市區(qū)市場的白條豬肉，應(yīng)先進(jìn)入建有追溯體系的豬肉批發(fā)市場，經(jīng)統(tǒng)一查驗并換發(fā)可追溯交易憑證后，再進(jìn)入市區(qū)市場流通；下游節(jié)點企業(yè)應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)進(jìn)場經(jīng)營者經(jīng)營可追溯肉菜，團(tuán)體消費單位應(yīng)從建有追溯體系的流通節(jié)點采購可追溯肉菜。
為保證追溯體系建設(shè)切實可行，《辦法》還對經(jīng)營者和監(jiān)管部門的責(zé)任和義務(wù)進(jìn)行了細(xì)分。其中，要求肉菜經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定或者商業(yè)慣例向消費者出具購貨憑證；消費者索要購貨憑證的，肉菜經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)出具。此外，食藥監(jiān)等職能部門應(yīng)加大抽檢力度，規(guī)范肉菜市場流通。
同時，鼓勵豆制品、果品、禽類、牛羊肉、水產(chǎn)品、糧食等經(jīng)營企業(yè)按照商務(wù)部技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)追溯體系，鼓勵各縣按照商務(wù)部技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)追溯體系。
鏈接 臨沂已建60余個流通追溯節(jié)點
肉菜流通追溯體系是以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，運用信息技術(shù)手段，實現(xiàn)肉菜流通各環(huán)節(jié)的索證索票、購銷臺賬的電子化，形成來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的質(zhì)量安全追溯鏈條。2014年9月，臨沂成為全國追溯體系建設(shè)第5批試點城市之一。
根據(jù)建設(shè)方案，臨沂追溯體系項目分兩期進(jìn)行，其中一期覆蓋批發(fā)市場、生豬屠宰企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、團(tuán)體消費單位、肉菜專賣店、大中型超市、電商企業(yè)等105家節(jié)點企業(yè)，二期項目在一期基礎(chǔ)上延伸覆蓋116家節(jié)點企業(yè)。經(jīng)過前期建設(shè)，目前，臨沂已有60多個流通節(jié)點建成追溯體系。
