齊市龍沙區(qū)青云街上的一家清真牛肉面館，一碗牛肉面的價格今年漲了2元錢。店里的老板告訴記者：“現(xiàn)在牛肉面9元一碗，再不敢漲上去了，牛肉就少放點，不過顧客量明顯少了。” 記者了解到，天氣漸涼，吃牛肉的市民多了起來，但市場上牛肉的價格快速上漲已達到28元一斤，貨源不足、成本上升及消費需求增加是導致其價格上漲的因素。
　　“天氣涼了，我喜歡吃牛肉燉土豆。”家住龍興嘉園的張先生告訴記者說，他每隔幾天都要買新鮮牛肉。“牛肉是從這幾天開始漲的，每斤漲了2元錢，現(xiàn)在是28元。我家每個星期都要做一次牛肉燉土豆，每次我都要買2斤左右，現(xiàn)在每個月得多花將近20元左右。”
　　齊市的一位牛肉經(jīng)銷商告訴記者，天氣轉涼后，吃牛肉的人明顯比上個月多了，牛肉的銷量增長了不少，價格也在看漲。物以稀為貴，如果市場上牛肉供應量趕不上需求，價錢自然就上來了。采訪中，做了十多年牛肉生意的老趙給記者說了一串數(shù)據(jù)，他的店在夏天旺季時，一天能批發(fā)出去2000多斤，相當于4頭牛，而保守估計，秋冬季，齊市市民一天要吃掉的牛肉在40頭牛左右。
　　“肉牛的生長周期比生豬要長很多，一般養(yǎng)殖期為26至28個月，養(yǎng)殖時間長，見效慢，不少養(yǎng)牛的老百姓都改行了。”老張就是富?？h的一名肉牛養(yǎng)殖戶。據(jù)老張講： “現(xiàn)在縣里養(yǎng)牛的農(nóng)戶少了，不光是牛少了，養(yǎng)牛的成本也高了，像玉米、豆粕，還有其他飼料都漲價了，養(yǎng)牛見效又慢，還不如出去打工賺錢多。”