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美國公布1990–2016即食肉禽產(chǎn)品微生物項目監(jiān)測計劃

2017-03-21      來源:食品伙伴網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要: 據(jù)美國農(nóng)業(yè)部消息,3月17日美國農(nóng)業(yè)部公布了1990-2016即食肉禽產(chǎn)品微生物項目監(jiān)測計劃?! ?jù)了解,美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢查
       據(jù)美國農(nóng)業(yè)部消息,3月17日美國農(nóng)業(yè)部公布了1990-2016即食肉禽產(chǎn)品微生物項目監(jiān)測計劃。
  據(jù)了解,美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢查局(FSIS)自1983年以來實施了一項即食肉禽產(chǎn)品微生物測試監(jiān)管計劃。即食產(chǎn)品在包裝前已經(jīng)充分烹飪,消費(fèi)者無需進(jìn)一步烹飪。然而這些產(chǎn)品經(jīng)滅菌在去皮、切片、預(yù)包裝等過程中容易被污染。
  即食肉制品最容易受到李斯特菌污染,因為該菌在低溫下仍能生長。
  2016年即食畜禽肉制品中微生物污染項目監(jiān)控結(jié)果如下:
  1、沙門氏菌檢測結(jié)果:抽取1.4萬個即食畜禽肉制品樣本,14個樣本檢出沙門氏菌陽性;
  2、單增李斯特菌檢測結(jié)果:抽取1.4萬個即食畜禽肉制品樣品,27個樣本檢出單增李斯特菌陽性;
  3、常規(guī)風(fēng)險檢測結(jié)果:抽檢5133個食品接觸面樣本,7個樣本致病菌檢測結(jié)果為陽性;抽檢514個非食品接觸的環(huán)境樣本(每個環(huán)境樣本抽檢5個樣品拭子,在實驗室再合成1個檢測樣本),33個檢測樣本致病菌檢測結(jié)果為陽性。
 
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