近日，省農牧廳組織全省畜禽定點屠宰企業(yè)安排部署肉品品質檢驗工作，要求屠宰企業(yè)全面啟動肉品品質檢驗工作，逐步改善屠宰場的設施設備，做好無害化處理工作，出場的動物產品必須經屠宰企業(yè)肉品品質檢驗和動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫合格，對胴體加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章和檢疫驗訖印章，并附《肉品品質檢驗合格證》和《動物檢疫合格證明》(簡稱兩證兩章)后，方可出場銷售。企業(yè)開展肉品品質檢驗工作，為動物產品安全又設立一道“防火墻”。

　　畜禽屠宰一頭連著畜禽養(yǎng)殖，一頭連著食品消費，是畜禽產品進入市場流通、擺上百姓餐桌前的關鍵一環(huán)。為此，我省啟動了從2016年5月開始至2017年4月結束的畜禽屠宰掃雷行動，由省農牧廳牽頭，通過與環(huán)保、食藥和公安等部門聯(lián)合開展專項整治行動，目前已關閉了13家不符合要求的屠宰企業(yè)，取締了84家私屠濫宰的窩點，為43家合格屠宰企業(yè)換發(fā)了屠宰證牌，規(guī)范了屠宰生產經營秩序，維護了屠宰行業(yè)健康發(fā)展。全省統(tǒng)一了肉品品質合格證、肉品品質檢驗合格標簽、肉品品質檢驗章等，給43家屠宰企業(yè)發(fā)放了肉品品質檢驗印章和《肉品品質檢驗合格證》，扶持我省25個規(guī)模以上畜禽屠宰企業(yè)開展肉品品質檢驗體系建設，對實驗室進行改擴建，購置儀器設備，全面提升我省屠宰企業(yè)的肉品品質檢測能力和水平。

　　為全力確保畜產品質量安全，2016年年末，省農牧廳組織全省市縣兩級畜禽屠宰監(jiān)管機構負責人、通過資格清理的43家畜禽定點屠宰企業(yè)檢驗人員共150余人，舉辦了全省畜禽屠宰肉品品質檢驗培訓班，并對73名品質檢驗人員進行了考試。邀請青海大學、省畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術學院、省動物衛(wèi)生監(jiān)督所等單位的教授專家，對屠宰法律法規(guī)、動物解剖病理學、動物疫病、屠宰場建設衛(wèi)生規(guī)范、屠宰證章標志管理、檢疫檢驗技術、實驗室檢驗等7個方面進行了專題授課。使監(jiān)管人員和品質檢驗人員掌握了畜禽屠宰應遵守的法律法規(guī)、技術標準及應具備的專業(yè)技能，提高了肉品品質檢驗員職業(yè)道德、業(yè)務知識和檢驗技能，為我省全面推進肉品品質檢驗工作，奠定了堅實的基礎。

　　下一步，各地農牧部門切實落實屠宰企業(yè)監(jiān)管責任，規(guī)范檢疫行為，嚴格執(zhí)行屠宰檢疫規(guī)程。配合公安等部門加大對私屠濫宰、屠宰環(huán)節(jié)添加“瘦肉精”、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質等違法行為的查處力度。督促屠宰企業(yè)切實履行質量安全第一責任人責任，改善設施設備條件，提高檢驗人員業(yè)務水平，按規(guī)定開展肉品品質檢驗工作，嚴防檢疫檢驗不合格畜產品出場，全力確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。