雨潤始終認(rèn)為，食品加工全過程的質(zhì)量安全檔案是企業(yè)自身生產(chǎn)、經(jīng)營和保障食品安全的基礎(chǔ)工作，對于從源頭上控制產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義，同時也是企業(yè)社會責(zé)任感的體現(xiàn)。雨潤一直堅持這項(xiàng)工作必須貫穿到原料、生產(chǎn)、保管、運(yùn)輸和銷售各個環(huán)節(jié)。
　　具體來說，食品企業(yè)須形成以下食品安全保障體系：
　　一是完善的原輔料衛(wèi)生檢查體系。對進(jìn)廠的原輔料都嚴(yán)格按照檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，對進(jìn)廠的每批原料、輔料都要有嚴(yán)格的索證制度，建立完善的供方評價體系。
　　二是過程及出廠質(zhì)量控制體系。生產(chǎn)過程100%符合標(biāo)準(zhǔn)工藝要求；加強(qiáng)出廠把關(guān)，實(shí)行動態(tài)管理，對于產(chǎn)品實(shí)行100%出廠檢驗(yàn)，保證出廠產(chǎn)品質(zhì)量100%合格。
　　三是完備的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系。例如ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證和QS質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入認(rèn)證等。
　　四是全覆蓋的物流管理體系鏈。從食品企業(yè)原料進(jìn)廠到生產(chǎn)加工、成品運(yùn)輸再到辦事處暫存及辦事處分銷等，形成一整套完整的物流供應(yīng)體系鏈。
　　五是成熟的產(chǎn)品召回可追溯體系。