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基于氣流式動態(tài)烘焙技術的流動層焙煎爐——瑞邦新產(chǎn)品介紹

2016-10-14      來源:浙江瑞邦智能    
 
內容摘要:瑞邦智能科技專注于膨化設備的研發(fā)和生產(chǎn),采用新的膨化方式生產(chǎn)綠色健康豆類休閑食品,并使產(chǎn)品顆顆飽滿香脆可口,其中焙煎工序是重要的一環(huán)。
  瑞邦智能科技專注于膨化設備的研發(fā)和生產(chǎn),采用新的膨化方式生產(chǎn)綠色健康豆類休閑食品,并使產(chǎn)品顆顆飽滿香脆可口,其中焙煎工序是重要的一環(huán)。這里推薦一款采用氣流式動態(tài)烘焙新技術(非油炸)進行膨化加工的低能耗、智能化、綠色環(huán)保新型焙煎爐,是平煎機的升級換代產(chǎn)品。本機可用于挑豆(碗豆 )、脆皮花生、多味花生及腰果等焙煎膨化,目前已投放市場必將在整個炒貨行業(yè)內被推廣應用,炒貨行業(yè)將走出“高溫油炸”時代,推動食品行業(yè)健康發(fā)展!
  主要的創(chuàng)新設計和優(yōu)點如下:
  1.焙煎爐包括:計量料斗、流動層焙煎室、帶熱風引流裝置的燃燒室、燃燒器、風機和除塵裝置,大膽采用氣流式三維動態(tài)焙煎新技術 ,某一配方的豆果由計量料斗自動投入焙煎工作室,食品在流動層熱風的強氣流作用下被動態(tài)地懸浮在流動層里,在熱對流、熱輻射的熱傳遞作用下,作為流體運動的豆果其全方位受熱,產(chǎn)品受熱均勻,產(chǎn)品顏色無差異,水份易控制;產(chǎn)品焙煎時無焦糊、掛油現(xiàn)象,產(chǎn)品品質比較穩(wěn)定;口感酥脆度比平煎機烘焙得到有效提升,使之色、香、味俱佳。
  2. 采用熱風引流專利技術裝置,保證了焙煎爐工作室流動層風壓及溫度的均勻性,并有效地提高了熱風傳遞的工作效率,提高了流動層溫度變化的響應速度,從而實現(xiàn)了在小的流動層空間能通過運行PLC焙煎子程序,以時間換空間來滿足按預熱時段、膨化時段和著色時段及干燥時段所需的不同處理時間、加熱溫度和熱風流速來進行智能焙煎,在焙煎過程中焙煎溫度的智能變化(120-150℃)不破壞食品的營養(yǎng)成份滿足了生產(chǎn)綠色健康食品的要求。焙煎過程中自動進行溫度和熱風流速的數(shù)據(jù)采集、記錄并可數(shù)據(jù)輸出打印報表,以提供焙煎質量的數(shù)據(jù)分析、計算機存檔和焙煎質量的科學統(tǒng)計管理。
  3. 該機占地空間小很適合小型工廠,員工清潔機器的強度得到有效改善;清機比較:焙煎爐每天生產(chǎn)后清機僅花一工時;平煎機每天生產(chǎn)后清機要花兩個半工時,每月還要一次大清機花四十工時。生產(chǎn)車間環(huán)境溫度、環(huán)境衛(wèi)生情況得到有效改善,做到生產(chǎn)環(huán)境無高溫無油煙排放又節(jié)約能源。
  4.在產(chǎn)能相同情況下一臺焙煎爐可替換兩臺平煎機,天燃氣耗氣量比兩臺平煎機反而降低。
  附件: 焙煎爐監(jiān)控畫畫

 
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