東莞市農(nóng)業(yè)局官方網(wǎng)站昨日公布了《東莞市生豬屠宰企業(yè)監(jiān)督檢查規(guī)范》的內(nèi)容，這是我市首次制定對(duì)生豬屠宰企業(yè)的檢查辦法。從即日起，市農(nóng)業(yè)局和各鎮(zhèn)街將依法對(duì)生豬屠宰企業(yè)作細(xì)致檢查，并將檢查結(jié)果在全市公布。
對(duì)生豬作臨床健康 檢查
該《檢查規(guī)范》，發(fā)現(xiàn)檢查環(huán)節(jié)較多，一環(huán)扣一環(huán)，例如，生豬進(jìn)場時(shí)要有臨床健康檢查。
生豬進(jìn)場檢查是這樣的：查驗(yàn)《動(dòng)物檢疫合格證明》、畜禽標(biāo)識(shí)、生豬無違禁藥物承諾書和供莞電子標(biāo)識(shí)（或網(wǎng)上交易信息）；對(duì)進(jìn)場生豬進(jìn)行臨床健康檢查；按照國家和省有關(guān)規(guī)定對(duì)進(jìn)場生豬違禁藥物進(jìn)行自檢；規(guī)定時(shí)間內(nèi)，憑駐場檢疫人員出具的《基地生豬確認(rèn)通知書》進(jìn)場。
生豬通過進(jìn)場檢查后，進(jìn)入待宰檢查，主要包括：是否及時(shí)對(duì)生豬體表進(jìn)行清潔；是否達(dá)到宰前停食靜養(yǎng)的要求；是否對(duì)臨床健康檢查狀況異常的生豬，進(jìn)行隔離觀察或者按檢驗(yàn)規(guī)程急宰；是否按規(guī)定進(jìn)行檢疫申報(bào)；是否如實(shí)記錄待宰生豬數(shù)量、臨床健康檢查情況、隔離觀察情況、停食靜養(yǎng)情況，以及貨主等信息。
生豬屠宰后須用冷鏈配送
該《檢查規(guī)范》對(duì)生豬屠宰出場后的“待遇”作了規(guī)定：檢查生豬產(chǎn)品是否附有《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》和《動(dòng)物檢疫合格證明》；
胴體外表面是否加蓋檢驗(yàn)合格章、動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章，經(jīng)包裝生豬產(chǎn)品是否附具檢驗(yàn)合格標(biāo)志、加施檢疫標(biāo)志；是否如實(shí)記錄出場生豬產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證號(hào)、動(dòng)物檢疫證明號(hào)、屠宰日期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息；是否采用冷鏈配送方式運(yùn)送生豬產(chǎn)品。
值得關(guān)注的是，要檢查生豬屠宰后是否冷鏈配送。我市從今年6月1日開始，向全市推廣生豬冷鏈配送，避免出現(xiàn)注水肉等現(xiàn)象。
鎮(zhèn)街每季度檢查一次
市農(nóng)業(yè)局將按照該《檢查規(guī)范》要求，每年由局畜禽屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員帶隊(duì)，對(duì)全市生豬屠宰企業(yè)進(jìn)行一次全面監(jiān)督檢查。
各鎮(zhèn)街農(nóng)業(yè)部門每季度對(duì)轄區(qū)生豬屠宰企業(yè)進(jìn)行一次日常監(jiān)督檢查，并將檢查結(jié)果報(bào)送市農(nóng)業(yè)局。在動(dòng)物疫情排查、公共衛(wèi)生 和食品安全事件處置、受市農(nóng)業(yè)局指派或者存在生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患等特定條件下，各鎮(zhèn)街農(nóng)業(yè)部門將增加對(duì)生豬屠宰企業(yè)監(jiān)督檢查的頻次。
市農(nóng)業(yè)局、各鎮(zhèn)街農(nóng)業(yè)部門將分別建立生豬屠宰企業(yè)監(jiān)督檢查檔案管理制度。實(shí)行一企業(yè)一檔案，全面記錄監(jiān)督檢查、問題整改落實(shí)和違法行為查處情況，痕跡化管理，并分年歸檔。檢查結(jié)果向全市公布。
