目前東莞已有104家市一級的“放心肉菜示范超市”。不僅如此，今年還有3家超市正在創(chuàng)建廣東省“放心肉菜示范超市”，考核標準更嚴格、肉菜產(chǎn)品更安全。
今年全省將培育一批“放心肉菜示范超市”
食材放心，來源安全，檢測合格，在“放心肉菜示范超市”里買菜更安心、更放心。
為推動超市落實食品安全主體責任，提高超市肉品、蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全水平，保障人民群眾食用農(nóng)產(chǎn)品消費安全，省市場監(jiān)管局在全省范圍內(nèi)開展了“放心肉菜示范超市”培育活動。
全省將按照《食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定，遵循“四個最嚴”的要求，督促指導超市嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度，嚴格實施食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全關(guān)鍵點過程控制，強化肉品、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品（以下統(tǒng)稱“肉菜”）產(chǎn)地準出和市場準入的有效銜接，完善食用農(nóng)產(chǎn)品追溯機制，切實提高超市肉菜質(zhì)量安全水平。
按計劃，2022年內(nèi)全省將著力打造一批“放心肉菜示范超市”，以點帶面，發(fā)揮超市食品供應(yīng)主渠道輻射帶動作用，從而提升全省食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全水平，構(gòu)建來源可溯、質(zhì)量可靠、群眾放心的食用農(nóng)產(chǎn)品消費環(huán)境。
按計劃，2022年底前包括東莞在內(nèi)的珠三角7市每市至少培育3家示范超市，其他14個市至少培育2家示范超市。申請創(chuàng)建國家和省食品安全示范城市的地市，要結(jié)合本地區(qū)實際，加大示范超市培育活動力度。
東莞3家超市創(chuàng)建省“放心肉菜示范超市”
2020年、2021年，東莞均成功培育了1家廣東省“放心肉菜示范超市”，今年東莞將再接再厲，繼續(xù)培育省一級的“放心肉菜示范超市”。目前東莞市嘉榮超市有限公司東城星河城店、麥德龍商業(yè)集團東莞萬江商場、東莞市天虹商場有限公司東坑店等3家超市正在積極創(chuàng)建中。
雖說只要是有經(jīng)營肉品、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品的連鎖超市門店、單體超市以及綜合性百貨公司（商場）內(nèi)設(shè)超市都符合培育條件，但評審標準十分嚴格，并不是所有超市都能夠培育成功的。
根據(jù)省市場監(jiān)管局制定的《開展“放心肉菜示范超市”培育活動工作方案》，參與培育活動的超市要成立專門的管理機構(gòu)具體負責，嚴格對照評價標準和要求，逐項對照檢查、抓好落實，對發(fā)現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)進行整改，建立健全各項食品安全管理措施，強化質(zhì)量安全管理。
屬地市場監(jiān)管部門要對社會公開發(fā)布參與培育活動的超市名單及工作信息，發(fā)揮公眾監(jiān)督作用。指導超市開展培育活動，加強對培育超市監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，依法公布監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢信息。參與食品安全示范城市創(chuàng)建的地市，每月要開展不少于一次的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，全年監(jiān)督抽檢實現(xiàn)抽檢品種項目全覆蓋。
創(chuàng)建經(jīng)驗
東城：創(chuàng)建促進超市
食品安全管理水平再提升
東城街道積極響應(yīng)創(chuàng)建，將創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”作為黨史學習教育“我為群眾辦實事”實踐活動之一，結(jié)合文明城市、衛(wèi)生城市、食品安全示范市等創(chuàng)建工作大力推進，先后動員、培育了轄區(qū)人流量大、經(jīng)濟實力強、影響輻射范圍廣的超市管理提升，參與了3期示范創(chuàng)建，創(chuàng)建了7家市級“放心肉菜示范超市”，擴大了示范引領(lǐng)和輻射帶動面，進一步推動和提高了轄區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營環(huán)節(jié)食品質(zhì)量。
在創(chuàng)建過程中，東城街道結(jié)合本土食品業(yè)及社會經(jīng)濟情況，嘗試了一些有益做法，促進超市食品安全管理水平再提升。
如助力“莞字號”企業(yè)發(fā)展。東城加強與本土食品超市的溝通聯(lián)系，將示范創(chuàng)建、食品安全品質(zhì)提升融入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，軟硬件一并提升，打造形象示范窗口店，提升本土超市口碑。
東城堅持“品質(zhì)提升”，引導創(chuàng)建超市引進先進管理制度，設(shè)立優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜，從供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品認證、肉菜檢測、包裝與標簽、運輸、儲存、銷售等方面全方位完善食品安全管理體系，提升食品安全管理能力。
東城將“群眾滿意度”作為重要方向標。市場監(jiān)管部門聯(lián)通創(chuàng)建超市將超市在示范創(chuàng)建、日常監(jiān)管及投訴舉報中存在的問題進行集中分析，逐條逐項分析，從優(yōu)從好提升，提高群眾“菜籃子”安全感、獲得感。
在上一輪創(chuàng)建中，東城首次實行替補工作機制，取消了一家經(jīng)營效益差、硬件設(shè)施陳舊、創(chuàng)建積極性不高的超市創(chuàng)建資格，替補為另一家基礎(chǔ)條件較好的食品超市，保持較高水平示范創(chuàng)建質(zhì)量。
接下來，在創(chuàng)建省“放心肉菜示范超市”過程中，東城將進一步提升創(chuàng)建超市的冷鏈運輸、保鮮、質(zhì)量安全及防疫等能力，培育一批經(jīng)得起考驗的樣板超市，樹立行業(yè)標桿，促進業(yè)態(tài)穩(wěn)健發(fā)展，努力提升人民群眾舌尖上的安全指數(shù)。
創(chuàng)建超市搶先看
東莞市天虹商場有限公司東坑店
民以食為天，食以安為先。食品安全事關(guān)公眾的身體健康和生命安全，是重要的民生工程和民心工程。
食品安全重在源頭。除了進行商品檢測，天虹更加重視供應(yīng)鏈的源頭管理。ISO22000體系重在供應(yīng)鏈源頭管理，商品追溯。因此，天虹竭力推行ISO22000食品安全管理體系后，在2014年成為國內(nèi)首家通過ISO22000認證的零售企業(yè)。所有門店按照ISO22000認證準則進行日常工作的指引。
天虹特別強化供應(yīng)鏈管理，向上延伸至種植、養(yǎng)殖基地源頭，包括屠宰、加工、物流運輸?shù)热a(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，引入第三方機構(gòu)對供應(yīng)鏈進行專業(yè)審核，參照農(nóng)業(yè)良好規(guī)范等國際、國家標準，對供應(yīng)商進行全面評估。同時，天虹還建立了供應(yīng)商動態(tài)分級管理，根據(jù)供應(yīng)商實地審核分數(shù)，以及日?？冃П憩F(xiàn)，對供應(yīng)商進行動態(tài)分級，對高風險供應(yīng)商進行加嚴管理，有效降低食品安全風險。
麥德龍商業(yè)集團東莞萬江商場
自2004年4月開業(yè)，麥德龍商業(yè)集團東莞萬江商場已經(jīng)扎根東莞18年。該商場在行業(yè)內(nèi)率先通過HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點衛(wèi)生體系認證。
該商場已獲得ISO22000食品安全管理體系認證、ISO9000質(zhì)量管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認證等，連續(xù)三年獲得“廣東省守合同重信用企業(yè)”的稱號，2021年獲得“東莞市放心菜肉示范超市”，目前正在創(chuàng)建“省級放心菜肉示范超市”。
值得注意的是，早在2007年麥德龍就建立了麥咨達可追溯系統(tǒng)，采用食品安全國際標準，監(jiān)測并記錄農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程?，F(xiàn)在，麥咨達已開發(fā)可追溯商品達4500多種，使麥德龍大部分生鮮產(chǎn)品實現(xiàn)可追溯化。在店內(nèi)，消費者只需手機掃描商品包裝上的追溯碼，就能清楚了解到產(chǎn)品從種養(yǎng)殖、到加工、運輸?shù)降甑娜^程。
