為深入開(kāi)展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”， 貫徹落實(shí)農(nóng)業(yè)部、省市文件精神，江都區(qū)農(nóng)委積極行動(dòng)，通過(guò)四舉措進(jìn)一步強(qiáng)化生豬屠宰管理工作。
一是加強(qiáng)對(duì)代宰行為的管理。嚴(yán)格落實(shí)生豬“代宰”企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，要求企業(yè)與代宰戶建立健全委托屠宰協(xié)議，明確“代宰”企業(yè)與代宰戶間的權(quán)利與義務(wù)。截止到目前，江都區(qū)90名生豬屠宰企業(yè)代宰戶均與所在屠宰場(chǎng)簽訂委托代宰協(xié)議。
二是督促屠宰企業(yè)健全質(zhì)量安全控制體系。實(shí)行“三嚴(yán)”制度，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和屠宰檢疫，嚴(yán)厲打擊“只收費(fèi)、不管理，只宰殺、不檢驗(yàn)”等行為。
三是加強(qiáng)對(duì)屠宰刀手的管理。對(duì)轄區(qū)內(nèi)從事批零銷售豬肉的“小刀手”（賣豬肉的人員）進(jìn)行登記備案，通過(guò)發(fā)放告知書(shū)、明白紙等形式加強(qiáng)法律法規(guī)宣傳教育，嚴(yán)防清理整頓過(guò)程中私屠濫宰抬頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，江都區(qū)767名批零銷售豬肉的“小刀手”已全部登記在冊(cè)，歸檔管理。
四是強(qiáng)化檢打聯(lián)動(dòng)。組織屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢，加大對(duì)屠宰環(huán)節(jié)飼喂、添加“瘦肉精”違法行為打擊力度，對(duì)來(lái)源散、收購(gòu)渠道復(fù)雜的生豬，適當(dāng)提高“瘦肉精”等監(jiān)督抽檢比例。屠宰違法行為進(jìn)行嚴(yán)格查處，以通過(guò)日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、集中整治、群眾舉報(bào)等方式掌握的違法行為線索，深挖嚴(yán)查、一查到底。
目前，江都區(qū)生豬“代宰”行為得到有效管控，企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任真正落到實(shí)處，私屠濫宰與非法添加等行為被扼殺在萌芽狀態(tài)，屠宰經(jīng)營(yíng)秩序進(jìn)一步規(guī)范，生豬屠宰管理水平有了顯著提高。
