2016年上半年規(guī)模以上肉類企業(yè)大幅度減少,其中肉制品企業(yè)減少了40家。我國(guó)肉類產(chǎn)品產(chǎn)量大、市場(chǎng)大,中國(guó)肉類產(chǎn)量已超過8700萬(wàn)噸,占全世界的29%,人均消費(fèi)63公斤,到2020年將有1000萬(wàn)噸的缺口需要進(jìn)口,將占世界肉類國(guó)際貿(mào)易的一半。另外,我國(guó)肉類行業(yè)問題比較突出,商品化率低,規(guī)模以上企業(yè)僅4000多家,小企業(yè)達(dá)1.9萬(wàn)家。消費(fèi)結(jié)構(gòu)鮮肉多、冷鮮肉少、肉制品少,肉制品產(chǎn)量不足20%。中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬就此稱,目前,消費(fèi)者的健康意識(shí)越來越高,紅肉的消費(fèi)越來越少,品牌忠誠(chéng)度越來越高,慢慢會(huì)形成固定的消費(fèi)圈。肉類食品行業(yè)集中度越來越高,小品牌企業(yè)將會(huì)逐漸被淘汰。