為抓好肉及肉制品質(zhì)量安全問題，消除肉及肉制品安全隱患，確保人民群眾吃上“放心肉”。今年以來，吉安縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局精心部署，積極組織持續(xù)開展打擊豬肉市場私屠濫宰、冷凍肉制品走私行動、銷售病死豬肉等違法行為專項整治工作，共查處肉類各類違法案件5件，查獲各類問題肉類146.5公斤，罰款2.6萬元，有力地打擊了非法經(jīng)營行為，進(jìn)一步規(guī)范了肉品市場秩序。
一是明確重點，全面覆蓋。以豬肉生產(chǎn)加工、銷售和經(jīng)營環(huán)節(jié)的豬肉生產(chǎn)加工企業(yè)及批發(fā)市場(含附設(shè)冷庫)、集貿(mào)市場、商場超市、肉食店、餐飲服務(wù)單位等為重點場所，以未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的豬肉及其制品、購銷和使用無合法來源、無“兩證兩章”和腐敗變質(zhì)豬肉、病死豬肉為重點行為，全面深入排查清理不合格豬肉、來源不明肉類、標(biāo)識標(biāo)簽不合格肉類等，做到有案必查，一查到底。
二是從嚴(yán)要求，落實責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行肉及肉制品市場準(zhǔn)入管理制度，確保上市銷售的肉品來路明、質(zhì)量好。督促肉及肉制品經(jīng)營者落實進(jìn)貨查驗等制度，重點檢查上市生畜肉的定點屠宰證、檢驗檢疫合格證等肉品質(zhì)量證明材料，并督促市場開辦者落實經(jīng)營管理責(zé)任制，發(fā)現(xiàn)問題立即處理并向監(jiān)管部門報告。
三是建章立制，常態(tài)長效。督促冷凍冷藏經(jīng)營者建立健全經(jīng)營記錄臺賬制度和入庫出庫查驗制度，嚴(yán)密防范和堵截病死肉品、走私冷凍肉制品及未經(jīng)檢驗檢疫肉品入庫出庫。對企業(yè)自有冷庫冷藏設(shè)施，指導(dǎo)其健全安全管理，不得為他人寄存無合法手續(xù)的肉品。
