隨著人口和收入增長(zhǎng)，中東和非洲家禽產(chǎn)品的消費(fèi)量和價(jià)值將保持上升勢(shì)頭。
鑒于中東和非洲人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)正在發(fā)生變化，其家禽需求將會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)。這兩個(gè)地區(qū)，不僅人口數(shù)量增加，且可支配收入的水平不斷提高，城市化氣息越來(lái)越濃。
這些變化為當(dāng)?shù)丶仪萆a(chǎn)商提供了機(jī)會(huì)，不過(guò)隨著細(xì)分市場(chǎng)變得更加繁榮和成熟，當(dāng)?shù)丶仪輼I(yè)不僅需要考慮如何應(yīng)對(duì)正在增長(zhǎng)的需求，而且必須面對(duì)有關(guān)動(dòng)物福利的新興熱點(diǎn)問(wèn)題。
在整個(gè)中東和非洲，雞肉已成為消費(fèi)量最大的肉類，其需求將繼續(xù)上升。同時(shí)，產(chǎn)品消費(fèi)的類型將會(huì)改變。
在2016中東非洲國(guó)際集約化畜牧展覽會(huì)(VIV MEA 2016)WATT國(guó)際傳媒組織的“肉雞貿(mào)易與福利：聚焦中東和非洲”論壇上，安偉捷(Aviagen)國(guó)際地區(qū)產(chǎn)品經(jīng)理Dominic Elfick發(fā)言說(shuō)：“自本世紀(jì)初以來(lái)，中東和非洲地區(qū)的經(jīng)濟(jì)收入有了強(qiáng)勁增長(zhǎng)。盡管仍然遠(yuǎn)低于世界其他地區(qū)，但是中產(chǎn)階級(jí)的數(shù)量正在增加。”
“在這兩個(gè)地區(qū)，不僅中產(chǎn)階級(jí)的數(shù)量在增長(zhǎng)，而且相比世界其他地區(qū)，其老年人口數(shù)量較少，人口年輕化特征非常明顯。年輕一代十分開(kāi)明，樂(lè)于改變。”他接著說(shuō)。
自1990年以來(lái)，中東和非洲地區(qū)的人口數(shù)量已經(jīng)翻番。目前，這兩個(gè)地區(qū)人口已占到世界人口總量的20%。伴隨這種增長(zhǎng)，快餐店、食品雜貨店、跨國(guó)直銷食品公司大量涌入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。由此反映，隨著當(dāng)?shù)孛癖姷氖杖朐黾?，?guī)模越來(lái)越大、購(gòu)買力越來(lái)越強(qiáng)的中產(chǎn)階層正在形成。
城市生活與家禽購(gòu)買選擇
驅(qū)動(dòng)禽類產(chǎn)品消費(fèi)需求的因素并不僅僅是人口和收入水平增加，還有人們的生活方式。
目前，通常情況下，“如果你生活在城市中，你就不能(大面積)種植作物或(大規(guī)模)飼養(yǎng)家禽，也難以去市場(chǎng)購(gòu)買活禽。”Elfick解釋說(shuō)，并補(bǔ)充道，城市化和高收入水平改變了雞肉消費(fèi)方式。“在貧困國(guó)家，除了從市場(chǎng)購(gòu)買，你別無(wú)選擇?？墒?，隨著生活水平提高，采購(gòu)渠道變得越來(lái)越多。”他接著說(shuō)。
消費(fèi)升級(jí)
與世界其他地區(qū)相比，在中東和非洲，食品花銷占經(jīng)濟(jì)收入的比例較高。例如，尼日利亞目前有56.6%的收入花在了食品上，而在美國(guó)，這一數(shù)字極低，僅為6.5%。
這表明，隨著這兩個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)變得越來(lái)越發(fā)達(dá)，這里的人們想要提高消費(fèi)檔次。就雞肉而言，當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)更加高端的產(chǎn)品需求不斷增長(zhǎng)。
在低收入國(guó)家，雞肉從市場(chǎng)購(gòu)買。一旦收入稍有增加，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者就會(huì)轉(zhuǎn)向冷凍或冰鮮產(chǎn)品。
隨著收入繼續(xù)增加，家禽產(chǎn)品的消費(fèi)類型也不斷變化，更加細(xì)分——從分割產(chǎn)品向高附加值的即食產(chǎn)品、品牌產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。
在這兩個(gè)地區(qū)所產(chǎn)生產(chǎn)的雞肉中，有大約70%在本土市場(chǎng)消費(fèi)，有4%出口。這兩個(gè)地區(qū)有26%的雞肉需求要通過(guò)進(jìn)口來(lái)滿足。
地區(qū)差異
然而，國(guó)與國(guó)之間仍然存有巨大差異。這不僅表現(xiàn)在生產(chǎn)上，還反映在消費(fèi)上。
就消費(fèi)量而言，在中東和北非，禽肉占所有肉類消費(fèi)量的50%，其次是魚肉。而在撒哈拉以南非洲地區(qū)，情況正好相反，禽肉份額跌至23%。
一方面，伊朗和土耳其的家禽產(chǎn)品可以自給自足。另一方面，剛果(金)、科威特、阿聯(lián)酋和安哥拉高度依賴進(jìn)口。
不論規(guī)模，土耳其是這兩個(gè)地區(qū)唯一的家禽凈出口國(guó)。不過(guò)，此國(guó)的出口企業(yè)一直處于困難境地，因?yàn)槠渲饕某隹谑袌?chǎng)伊拉克征收關(guān)稅，同時(shí)俄羅斯市場(chǎng)出于制裁目的而對(duì)土耳其關(guān)閉。土耳其家禽產(chǎn)量的過(guò)剩，連同其他肉類市場(chǎng)的盈余，很可能會(huì)使中東和非洲地區(qū)進(jìn)口禽肉價(jià)格下降。
隨著伊朗進(jìn)入出口市場(chǎng)，未來(lái)形勢(shì)將進(jìn)一步轉(zhuǎn)變。據(jù)悉，伊朗具有強(qiáng)大的后備生產(chǎn)力。在未來(lái)的5～7年，伊朗正試圖努力成為家禽產(chǎn)品出口量最大的穆斯林國(guó)家。
不同態(tài)度
在中東和非洲，人們對(duì)于動(dòng)物福利的態(tài)度差異很大。這不僅表現(xiàn)在國(guó)與國(guó)之間，而且反映在窮人和富人、農(nóng)村和城市居民之間。
有關(guān)這個(gè)話題的興趣可能正在科學(xué)界、政界和金融界以及家禽業(yè)內(nèi)部傳播，可是，在某些地方，“當(dāng)大部分人沒(méi)有錢生存時(shí)，動(dòng)物福利問(wèn)題就很難談起。”Sengor如是說(shuō)。
人們對(duì)于家禽福利的態(tài)度將依文化和宗教而變，不過(guò)，最終收入將成為最大的影響因素。不可否認(rèn)，動(dòng)物福利是一個(gè)新興問(wèn)題。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)通過(guò)制定《2014～2019年中東動(dòng)物福利戰(zhàn)略行動(dòng)方案》做出了很好的表率。
