現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的豬肉，都是在常溫下“裸著”賣。據(jù)悉，深圳市食安辦根據(jù)《深圳市加強(qiáng)肉類質(zhì)量安全監(jiān)管工作方案》，到2017年3月底，全市豬肉將實(shí)現(xiàn)冷鏈銷售。也就是說，以后市民再去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，豬肉將進(jìn)入保鮮柜，而不再暴露在常溫下，這樣肉品更能保質(zhì)保鮮。
據(jù)了解，結(jié)合深圳市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作部署，深圳將建立供深生豬養(yǎng)殖基地聯(lián)系制度，由四家屠宰場(chǎng)建設(shè)或聯(lián)系一批外地規(guī)模養(yǎng)殖基地，與養(yǎng)殖場(chǎng)建立“場(chǎng)場(chǎng)掛鉤”機(jī)制，保證生豬來源相對(duì)集中、可管控和可追溯。
推行豬肉冷鏈銷售，改造全市豬肉銷售攤檔。以“統(tǒng)一改造、政府補(bǔ)貼”的方式，所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要按照冷鮮肉的銷售要求，督促經(jīng)營(yíng)者安裝冷肉類冷藏設(shè)備。2017年3月底，實(shí)現(xiàn)全市豬肉冷鏈銷售。
