冬季是江南一帶牛羊肉銷售的旺季，但今年，羊肉價(jià)格卻“大跳水”，行情一路下滑；相比之下，牛肉價(jià)格比較穩(wěn)定，基本與去年持平。
相比往年同期，生羊肉每斤降了近30%
據(jù)凌家塘批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前市場(chǎng)上每天的羊肉交易量基本維持在500頭左右，與去年同期相比略有上升。不過，今年從10月末開始羊肉價(jià)格下跌明顯，現(xiàn)在冷鮮羊肉批發(fā)價(jià)格為每斤21～22元，羊腿為每斤25元，比去年同期下降27.6%。冷凍羊肉價(jià)格更為便宜，每斤批發(fā)價(jià)17～18元。天樂冷凍食品行王老板說，今年生羊肉價(jià)格“大跳水”，往年這個(gè)時(shí)候冷凍羊肉都要賣到26元一斤，今年降太多了。
花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)牛羊肉攤位的攤主吳女士介紹，目前生羊肉26元/斤，羊雜30元/斤，熟羊肉55元/斤。前兩年這個(gè)時(shí)候，生羊肉要賣到35元一斤，今年便宜了整整9元。
盡管生羊肉的零售價(jià)比前兩年下降了近10元，在市區(qū)一些羊肉館、羊湯店，熟羊肉的價(jià)格依然維持著去年和前年的高價(jià)，多數(shù)仍然在每斤80～85元之間。
肉羊存欄量暴增，是羊肉價(jià)格下降的重要原因
從目前的價(jià)格行情來看，今年或許是近三年以來羊肉價(jià)格最便宜的一年。據(jù)了解，前幾年羊肉價(jià)格步步高漲，養(yǎng)殖戶見有利可圖開始大規(guī)模養(yǎng)殖肉羊，導(dǎo)致存欄量暴增，羊肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，然而市場(chǎng)需求并未隨之增加，羊肉價(jià)格自然下降。此外，肉羊的主要飼料玉米相比去年同期降幅近30%，養(yǎng)殖成本的下降，直接導(dǎo)致羊肉價(jià)格的降低。
相比羊肉，牛肉的價(jià)格很穩(wěn)定。凌家塘市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，今年牛肉價(jià)格與去年持平，價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)，牛腿每斤30～31元，牛腩每斤27～28元，與10月份相比，平均每斤還上漲了幾毛錢。就目前來看，牛肉價(jià)格上漲空間有限，預(yù)計(jì)年底每斤會(huì)上漲1元左右。
常州市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的數(shù)據(jù)顯示，11月30日，我市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)牛腿肉、牛腩的零售均價(jià)分別為35.5元、33元，與去年同期相比，漲幅很小，可以忽略。隨著氣溫的不斷下降，加之元旦和春節(jié)的臨近，市民對(duì)牛羊肉的需求會(huì)有所增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)后期牛肉價(jià)格穩(wěn)中有升，但每斤浮動(dòng)不會(huì)超過1元。羊肉價(jià)格與前期相比不會(huì)有太大變動(dòng)，銷量預(yù)計(jì)上漲一成左右。
