冬季是羊肉銷售旺季，價(jià)格會出現(xiàn)明顯上漲。然而，今年冬季羊肉價(jià)格幾乎跌到年內(nèi)最低點(diǎn)，明顯低于去年同期。12月7日，了解到，前幾年羊肉價(jià)格處于上漲狀態(tài)，一斤羊肉賣到了40元，而目前每斤僅售二三十元。
市場
今年以來羊肉價(jià)格一直在降
12月7日上午，走訪城區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場和超市發(fā)現(xiàn)，生羊肉價(jià)格放低往年的高姿態(tài)，身價(jià)下跌了一大截。本地羊肉每斤價(jià)格在20元到30元之間，外地羊肉每斤35元左右。商販們紛紛表示，今年以來，羊肉的價(jià)格一直很低，雖然冬季是羊肉的消費(fèi)高峰期，但目前羊肉的價(jià)格卻落到了最低點(diǎn)。
在城區(qū)南下河市場的牛羊肉區(qū)看到，前來購買羊肉的市民很少。只要看到有人從攤前經(jīng)過，攤主就主動招攬介紹自己的羊肉。一名不愿意透露姓名的攤主說，從2011年到2014年，羊肉價(jià)格一直在上漲，其中2013年價(jià)格最高時(shí)接近40元一斤，去年中秋節(jié)時(shí)羊肉價(jià)格每斤在35元左右。“按照往年的情況，到了冬天羊肉價(jià)格就會上漲。去年冬季生羊肉的價(jià)格每斤在35元左右，過完年后降到每斤30元左右。”該攤主說，過完年生羊肉的價(jià)格就一直在下降，今年6月份降到了每斤25元左右。而現(xiàn)在每斤只賣20元，三四年來從沒賣過這樣的價(jià)格。
城區(qū)早春園市場上，一個(gè)羊肉攤不僅銷售生羊肉，還銷售羊排和熟羊雜。“白羊肉每斤30元，黑羊肉每斤40元，這個(gè)價(jià)錢比去年低不少。”該攤位攤主說。
隨后，來到大潤發(fā)超市奎文店的羊肉銷售區(qū)，由于羊肉的種類和產(chǎn)地不同，每斤的價(jià)格從23元到39元不等。正在此處購買羊肉的市民呂女士說，她經(jīng)常到這家超市購買羊肉，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前的羊肉非常便宜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于去年冬季的價(jià)格。
在佳樂家超市四平店，看到，不少市民在購買熟羊雜和羊頭肉，每斤的價(jià)格在25元左右。一名銷售員說，今年的羊肉、羊雜價(jià)格相對較低。
市民
雖價(jià)格親民但不會過多食用
隨著冬季來臨，氣溫下降，不少市民喜歡購買羊肉、羊雜來進(jìn)補(bǔ)。采訪中，多名市民表示，雖然現(xiàn)在羊肉的價(jià)格比較低，但不會過多購買食用。
在南下河市場上，正在購買羊肉的市民劉曉紅告訴記者，每年冬天他們家都會買羊肉燉羊湯。“往年白羊肉每斤都在35元左右，黑羊肉價(jià)格會更高一點(diǎn)。而現(xiàn)在白羊肉每斤才20元，黑羊肉每斤30元，所以我每次都會選購黑羊肉。”劉曉紅告訴說，以前羊肉價(jià)格高時(shí)，她一般都是買一斤，而現(xiàn)在每次都買兩三斤，存放在冰箱內(nèi)，可以隨時(shí)拿出來燉。
“當(dāng)然，也不會整天燉羊肉吃。喝羊湯確實(shí)能溫補(bǔ)，但喝多了未必是件好事。”劉曉紅說，“雖然羊肉價(jià)格便宜了，但我們吃羊肉的次數(shù)跟往年差不多。”
家住帝景苑小區(qū)的劉女士說，今年豬肉的價(jià)格比較高，不如用羊肉來代替。“羊肉價(jià)格雖然比豬肉價(jià)格高，但我家吃肉不多，所以會選擇羊肉當(dāng)作肉食品。”劉女士告訴說，一個(gè)月下來，多花不了多少錢。
飯店
羊價(jià)降幅難抑其他成本漲價(jià)
很多人認(rèn)為，羊肉價(jià)格連續(xù)下降，全羊店、火鍋店里的羊肉食品也會下降。但在走訪中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)飯店內(nèi)的羊肉食品價(jià)格沒變。
在經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)樂川街與新華路交叉口附近一家全羊店里，看到，全羊每斤是60元。該店店主劉先生說，前兩年羊肉價(jià)格上漲較快，可店里全羊價(jià)格一直沒變。今年雖然羊肉價(jià)格下降了，但房租、服務(wù)員的工資都上調(diào)了，而且今年前來喝羊湯的人少于往年，利潤減少。“我們綜合考慮了一下，沒有下調(diào)全羊的價(jià)格。”劉先生說。
“顧客來吃火鍋，有多種肉可以選擇，其中羊肉的銷售比例非常少。而且我們提供的都是從市場上購買來的羊肉制品。”四平路與臥龍東街交叉口附近一家火鍋店店主馬曉峰說，生羊肉降價(jià)對火鍋店的羊肉價(jià)格影響很小。
養(yǎng)殖戶
今年養(yǎng)羊稍有不慎就會賠本
羊肉價(jià)格下降，影響最大的是養(yǎng)殖戶。當(dāng)天，來到寒亭區(qū)開元街道養(yǎng)殖戶劉先生的養(yǎng)殖場，提及今年的羊肉價(jià)格時(shí)，劉先生直搖頭。“連續(xù)好幾年了，羊肉的價(jià)格一直在上漲，可不知什么原因，今年以來，羊肉價(jià)格一直這么低，根本賺不到錢。”劉先生無奈地說。
看到，劉先生的養(yǎng)殖場里有杜泊綿羊、波爾山羊、小尾寒羊三個(gè)品種，其中小尾寒羊主要供給本地市場。“去年我的養(yǎng)殖場里有500多只羊，現(xiàn)在只剩下200只左右。”劉先生說，羊肉價(jià)格降低，養(yǎng)得越多賠得越多。
劉先生告訴說，前幾年羊肉價(jià)格上漲，他增加了養(yǎng)殖量。“一只羊長到80斤至100斤就可以出欄，按去年的價(jià)格，每只能賺五六百元。”劉先生說，今年上半年以來，毛羊價(jià)格每斤從10元降到8元，除去成本，利潤很少。而現(xiàn)在毛羊的價(jià)格每斤在6元左右，不賠本就不錯(cuò)了。
對于當(dāng)前養(yǎng)羊的利潤，劉先生給記者算了一筆賬。“規(guī)模養(yǎng)殖羊，一般都喂飼料，一只羊平均一個(gè)月能吃90元的飼料。如果按照一只羊養(yǎng)7個(gè)月出欄，費(fèi)用得630元。還沒加給羊看病、人工等其他費(fèi)用。”劉先生說，現(xiàn)在公羊每斤的出欄價(jià)格是8元，母羊是6元，如果一只羊長到100斤出欄，市場價(jià)格在600元到800元之間，稍有不慎就折本。劉先生表示，如果羊肉價(jià)格再降，明年他就不養(yǎng)了。
無奈
一些小型養(yǎng)殖戶不得不轉(zhuǎn)行
了解到，受羊肉市場價(jià)格影響，大點(diǎn)兒的養(yǎng)殖戶還在堅(jiān)持著，不敢輕易把手里的羊出手，因?yàn)橘u羊就會賠錢，而一些小型養(yǎng)殖戶已紛紛轉(zhuǎn)行。
昌邑市圍子街道養(yǎng)殖戶劉曉表示，2013年羊肉價(jià)格比較好，他開始養(yǎng)殖綿羊，數(shù)量最多的時(shí)候養(yǎng)到100多只。2013年毛羊的價(jià)格是12元一斤，一只羊能賣1200元，利潤達(dá)到400元。今年上半年，毛羊的價(jià)格每斤在8元左右，到了下半年每斤只有7元，幾乎沒有利潤了。“毛羊價(jià)格最高時(shí)賣到十四五元一斤，利潤很高。”劉曉說，現(xiàn)在的毛羊價(jià)格落到了這幾年的最低點(diǎn)，養(yǎng)羊賺不到錢，所以一些散養(yǎng)戶都放棄了養(yǎng)羊。“今年11月份，我處理了最后10只羊，到昌邑市區(qū)打工了。如果繼續(xù)養(yǎng)羊，不僅浪費(fèi)工夫，還要往里搭錢。”劉曉說。
濰城區(qū)于河街道的養(yǎng)殖戶張先生說，羊的繁殖能力、出欄率都比較低，生長期也較長。一般情況下，一只母羊一年可以繁殖三到四只小羊羔。“就是因?yàn)榍皫啄暄蛉鈨r(jià)格比較高，我才開始養(yǎng)羊，可是好景不長，今年羊肉價(jià)格出現(xiàn)下跌，起初還能賺點(diǎn)錢，可到了下半年，就開始賠本了。”張先生說，像他這樣的小型養(yǎng)殖戶，根本經(jīng)不起折騰，不得不轉(zhuǎn)行。
部門
近幾年羊肉價(jià)格出現(xiàn)虛高
市畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心主任劉炳義說，近幾年羊肉價(jià)格居高不下，毛羊的出欄價(jià)格每斤一再漲到14元，出現(xiàn)了虛高狀態(tài)，脫離了合理的價(jià)格區(qū)間。養(yǎng)一只羊就能賺好幾百元，在經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)使下，不少養(yǎng)殖戶擴(kuò)大了養(yǎng)殖量，同時(shí)還有很多人加入養(yǎng)羊大軍，導(dǎo)致羊存欄量逐漸增加。“目前，毛羊的市場供給量大于需求量，使羊肉價(jià)格出現(xiàn)下滑。”劉炳義告訴說，毛羊的價(jià)格每斤10元左右，算是比較合理的價(jià)格區(qū)間。
劉炳義說，除此之外，前段時(shí)間，部分地區(qū)出現(xiàn)了一種毛羊的病情，影響了羊肉的流通環(huán)節(jié)，價(jià)格也隨之受到影響。“在當(dāng)前的大經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，羊肉的價(jià)格受到了一定影響。”劉炳義說，羊肉價(jià)格由高到低，整個(gè)行業(yè)面臨著重新洗牌。
