日前從山東省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，自12月1號起，山東食藥監(jiān)局將與省公安廳、省畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合開展為期3個(gè)月的羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專項(xiàng)行動(dòng)。
據(jù)悉，此次專項(xiàng)行動(dòng)將分為兩個(gè)階段，12月1日至12月20日，山東省各級食藥監(jiān)部門、畜牧獸醫(yī)部門將督促轄區(qū)內(nèi)羊肉及其制品的屠宰主體、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（業(yè)戶）開展自查自糾，主動(dòng)改正生產(chǎn)經(jīng)營過程中的不規(guī)范行為，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。12月21日至明年2月20日，將統(tǒng)一組織開展羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為專項(xiàng)檢查。行動(dòng)將對羊肉的屠宰、生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié)層層監(jiān)管與把關(guān)，努力構(gòu)筑全省羊肉及其制品安全的銅墻鐵壁，保障百姓舌尖上的安全。
屠宰環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員將對屠宰主體進(jìn)行詳細(xì)的資質(zhì)審核，要求其在出售羊肉及其制品時(shí)及時(shí)提供《動(dòng)物檢疫合格證明》、銷貨憑證，做好銷售記錄。嚴(yán)禁屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、病死、注水及注入其他物質(zhì)的羊。
生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員要求羊肉制品生產(chǎn)加工單位規(guī)范進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，明晰產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)注，生產(chǎn)混合肉必須顯著標(biāo)注成分及比例，嚴(yán)禁使用來源不明、病死羊肉及畜禽肉等不合格肉品加工生產(chǎn)。
流通環(huán)節(jié)，要求銷售羊肉及其制品的商場、超市、批發(fā)市場、食品店等經(jīng)營業(yè)，規(guī)范進(jìn)貨渠道，主動(dòng)向上游屠宰主體、生產(chǎn)加工企業(yè)（業(yè)戶）索要相關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明，并在顯著位置公示。嚴(yán)禁銷售病死、未經(jīng)檢疫、來源不明以及摻假摻雜等不符合食品安全的羊肉及其制品。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員將重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位購入羊肉及其制品的檢驗(yàn)報(bào)告和購物憑證。嚴(yán)禁采購和使用病死、標(biāo)簽不完整、來源不明或不合格的羊肉及其制品?；疱伒?、自助餐等餐飲服務(wù)單位要在經(jīng)營場所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地或來源、品牌等信息；提供混合肉的，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明確告知。
