西班牙伊比利亞火腿享譽(yù)世界，鄭州人將有幸在家門(mén)口品嘗到與之媲美的美味。昨日，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)引自意大利的高端發(fā)酵火腿生產(chǎn)線(xiàn)正式投產(chǎn)。一年后，運(yùn)用世界頂尖設(shè)備技術(shù)打造、可以媲美世界頂級(jí)火腿的鄭州火腿，將登上市民餐桌。項(xiàng)目投產(chǎn)意味著雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)高端化市場(chǎng)布局開(kāi)啟，也預(yù)示著鄭州市乃至全省肉制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化的新開(kāi)端。
2010年實(shí)現(xiàn)上市的雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)，被譽(yù)為“中國(guó)養(yǎng)豬第一股”。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，雛鷹自主培育的三門(mén)峽黑豬，拿到了中國(guó)生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域首個(gè)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)簽。此次上線(xiàn)的高端發(fā)酵火腿，是該集團(tuán)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高端化布局的重要抓手之一，雛鷹集團(tuán)也旨在借此打造卓越的美食體驗(yàn)、引領(lǐng)一種高品質(zhì)的生活方式。
據(jù)悉，雛鷹高端發(fā)酵火腿依托雛鷹藏香豬和三門(mén)峽雛鷹黑豬作為食材支持，全套引進(jìn)意大利TRAVAGLINI（德拉瓦伊）自動(dòng)化發(fā)酵火腿生產(chǎn)線(xiàn)。同時(shí)，集團(tuán)已與意大利德拉瓦伊公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，后者將為雛鷹集團(tuán)的高端發(fā)酵火腿提供技術(shù)支持。項(xiàng)目初期規(guī)劃年產(chǎn)15萬(wàn)只高端發(fā)酵火腿，首批產(chǎn)品在完成至少1年酵齡的制作工藝后將正式推向市場(chǎng)。
前來(lái)參加開(kāi)業(yè)典禮的北京食品科學(xué)研究院院長(zhǎng)王守偉表示，雛鷹高端發(fā)酵火腿生產(chǎn)線(xiàn)的正式投產(chǎn)，樹(shù)立了國(guó)內(nèi)肉制品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一個(gè)典范，也必將對(duì)我國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化起到積極的推動(dòng)作用。
