據(jù)路透社報道，全球的豬肉消費中，有半數(shù)進了中國民眾肚子里，但中國國內(nèi)豬肉主要由小農(nóng)供應，只要成本上升，小農(nóng)們就會減少養(yǎng)豬數(shù)量，由此衍生的產(chǎn)業(yè)景氣循環(huán)起落已然帶動豬價在今年創(chuàng)下歷史新高。
由于擔心民生必需品價格波動恐將造成社會沖擊，中國政府正試圖發(fā)展一個更為可靠的食物供應鏈，但至少到2016年第一季之前供應仍可能持續(xù)緊俏，且進口將會跳升。
荷蘭合作銀行目前預估今年中國豬肉進口將跳升54%至200萬噸，主要受惠者為歐盟國家。
當豬價2011年大漲時，政府的因應之道是提供補貼以鼓勵增產(chǎn)。但這么做卻導致豬肉嚴重供應過剩、豬價下滑，迫使養(yǎng)豬戶屠宰母豬減少飼養(yǎng)量，直到供應數(shù)量大減為止。
無可避免地，豬價再度轉(zhuǎn)升，目前福建省生豬價格報每公斤20元人民幣（3.22美元），今年年初報在每公斤13.6元人民幣。中國一些最大的豬只養(yǎng)殖場是位于福建。
“在高利潤率的帶動下，許多農(nóng)戶開始增產(chǎn)，”香港荷蘭合作銀行家畜行業(yè)分析師Pan Chenjun表示。“他們正停止屠宰母豬以增產(chǎn)，而許多大型養(yǎng)豬場也正增加供應。
雖然中國有約八成的豬肉是由小農(nóng)供應，但養(yǎng)殖超過3，000頭豬的農(nóng)場正迅速擴張，因北京當局正試圖發(fā)展更為穩(wěn)定的食物供應鏈。
過去五年，中大型農(nóng)場的豬只供應已經(jīng)增加一倍。
2013年，中國最大肉品生產(chǎn)商、未上市公司雙匯集團以47億美元收購美國豬肉生產(chǎn)商Smithfield Group，這個交易被視為是中國發(fā)展一流肉品行業(yè)的表態(tài)。
然而短期而言，豬肉供給可能持續(xù)吃緊。
根據(jù)荷蘭合作銀行數(shù)據(jù)，6月底時，中國種豬數(shù)量處于3，900萬頭的歷史低點，遠低于2013年創(chuàng)下的歷史高點5，010萬頭。政府指出，豬只數(shù)量連續(xù)22個月下滑，已經(jīng)來到2008年以來最低。
荷蘭合作銀行指出，生豬供應已從2013年底的歷史高點4.68億頭下滑至3.84億頭。
行業(yè)網(wǎng)站搜豬網(wǎng)（soozhu.com）分析師Feng Yonghui表示，“現(xiàn)在增加種豬數(shù)量并不是說明天就會生出小豬。……在增加種豬供應后，小豬要經(jīng)過一年的生長期才能上市。”
對于豬價可能引發(fā)的通脹率影響，中國農(nóng)業(yè)部本周淡然表示，豬價不會出現(xiàn)像2011年的暴漲行情，雖然農(nóng)業(yè)部也承認這波漲勢離結(jié)束尚遠。
即使如此，澳新銀行估計，當月消費者物價指數(shù)（CPI）有0.2個百分點的增幅，是由6月豬肉平均價格較上年同期上漲7%所拉動。
**環(huán)保壓力**新環(huán)保法令是另一個加重短期供應問題的因素，新法促使省級政府遷移一些養(yǎng)豬場遠離城市中心。
2015年1月1日新的環(huán)境保護法正式實施，福建、廣東及江蘇等地已開始下令嚴重低于標準的養(yǎng)殖場關(guān)閉或遷移。在這段期間，甚至有部分中大型養(yǎng)豬場因為無法達到新的標準而關(guān)閉。
全球一年豬肉消費量約1.10億噸。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部資料，中國今年豬肉消費量預估將升至5，740萬噸，較10年前的4，510萬噸高出27%.由于本地養(yǎng)豬場無法供應這么高的數(shù)量，豬肉進口量預料將上升，一些分析師預測今年進口量200萬噸，高于去年的130萬噸。
行業(yè)消息人士稱，中國打算從墨西哥、泰國、及巴西進口豬肉，但德國已經(jīng)是這波進口商機的大贏家之一。
德國肉品協(xié)會VDF指出，2015年上半年德國出口到中國的豬肉數(shù)量較上年同期成長一倍，達到8.34萬噸。
“我們覺得有望維持這個水準，”VDF執(zhí)行長Heike Harstick稱。
