從廣東梅州市食安辦了解到，梅江區(qū)、梅縣區(qū)活禽經(jīng)營限制區(qū)范圍初步劃定，預(yù)計(jì)下月起實(shí)行家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。梅江區(qū)江北八一市場(chǎng)、江南梅園市場(chǎng)，梅縣區(qū)扶外市場(chǎng)、扶貴市場(chǎng)4個(gè)限制區(qū)內(nèi)活禽零售市場(chǎng)仍將保留。了解到，家禽集中屠宰可規(guī)范活禽加工過程，保障食品安全，并推動(dòng)禽肉質(zhì)量可追溯體系的建立。
目前，活禽經(jīng)營戶均可提供宰殺服務(wù)，對(duì)活禽加工過程的監(jiān)管有一定難度，而家禽集中屠宰便于統(tǒng)一管理，規(guī)范屠宰、加工、運(yùn)輸、廢棄物處理等各項(xiàng)操作，有助于防控疫病疫情。市畜牧局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人廖忠東表示，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門會(huì)派官方檢疫人員駐遴選的家禽集中屠宰企業(yè)，實(shí)現(xiàn)全程檢驗(yàn)檢疫。“檢疫人員會(huì)查驗(yàn)進(jìn)廠活禽的動(dòng)物產(chǎn)地檢疫證，確認(rèn)已注射流感等疫苗并經(jīng)過臨床檢驗(yàn)，還會(huì)觀察活禽的外觀、精神狀態(tài)等，檢查其是否健康。”廖忠東介紹道，檢疫人員還會(huì)進(jìn)入屠宰車間對(duì)加工中的禽肉進(jìn)行同步檢疫，檢疫項(xiàng)目達(dá)10多個(gè)，上市前要對(duì)禽肉進(jìn)行預(yù)冷，將雞的溫度從37℃迅速降至8℃以下以控制微生物繁殖，確保出來的都是放心肉。生鮮禽肉在運(yùn)輸及上市時(shí)，均貯存在4℃左右的環(huán)境中。廖忠東說，他們還計(jì)劃為生鮮禽佩戴二維碼腳環(huán)，市民掃一掃即可追溯其產(chǎn)地、屠宰地、屠宰時(shí)間、保質(zhì)期等信息。
據(jù)梅江區(qū)、梅縣區(qū)統(tǒng)計(jì)，目前限制區(qū)內(nèi)有300多戶活禽經(jīng)營戶，但4個(gè)活禽零售市場(chǎng)僅有110個(gè)檔口，因此市人社局制定了引導(dǎo)家禽經(jīng)營從業(yè)人員有序轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)崗與就業(yè)培訓(xùn)工作措施，保障限制區(qū)內(nèi)家禽經(jīng)營從業(yè)人員就業(yè)問題。此外，每年1月1日至4月31日，我市將根據(jù)疫病疫情預(yù)測(cè)和預(yù)警、發(fā)病規(guī)律評(píng)估等因素靈活實(shí)行休市制度，市民需留意活禽零售市場(chǎng)臨時(shí)性休市時(shí)間。
