日前，全國(guó)食品 安全宣傳周貴州商務(wù)部門(mén)活動(dòng)正式啟動(dòng)，記者與貴陽(yáng)市商務(wù)局、南明區(qū)商務(wù)局等單位的工作人員一行來(lái)到貴陽(yáng)市新路口農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、貴陽(yáng)興宜佳超市了解肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系運(yùn)作情況，探討如何推廣和宣傳這套追溯體系。貴陽(yáng)市作為全國(guó)第三批試點(diǎn)城市，目前肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系已經(jīng)覆蓋了全市50個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、20家超市，正逐步向廣大消費(fèi)者宣傳和推廣。記者看到，在貴陽(yáng)市商務(wù)局工作人員的示范下，消費(fèi)者把追溯體系統(tǒng)一配制的電子秤里打出來(lái)的小票拿到市場(chǎng)的查詢(xún)機(jī)上掃描，查詢(xún)機(jī)上會(huì)顯示出購(gòu)買(mǎi)豬肉質(zhì)量安全信息，包括豬肉的產(chǎn)地、來(lái)源以及質(zhì)量檢疫檢驗(yàn)合格證等，幾位在現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)豬肉的消費(fèi)者均表現(xiàn)出對(duì)這種索票查詢(xún)方式感興趣，他們認(rèn)為，這樣買(mǎi)豬肉可以吃得更放心。據(jù)了解，這套追溯體系一方面消費(fèi)者可以看到自己購(gòu)買(mǎi)的肉類(lèi)和蔬菜的質(zhì)量安全信息；另一方面，利用現(xiàn)代信息技術(shù)建立來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的質(zhì)量安全追溯鏈條，有利于解決肉類(lèi)蔬菜來(lái)源追溯難、去向查證難的問(wèn)題。

　　貴陽(yáng)市肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作于2012年6月正式啟動(dòng)，2013年6月開(kāi)始開(kāi)發(fā)貴陽(yáng)市試點(diǎn)的批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、鮮肉平價(jià)店、超市、集體餐飲單位的追溯體系子系統(tǒng)并進(jìn)行安裝和調(diào)試，按照貴陽(yáng)市政府的統(tǒng)一部署，2013年7月開(kāi)始，首先在貴陽(yáng)市六城區(qū)60個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、7個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、1個(gè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、20個(gè)在中型超市、50個(gè)鮮肉平價(jià)店、1個(gè)集體食堂進(jìn)行先期追溯管理，待條件成熟后再在貴陽(yáng)市全面推廣。

　　記者發(fā)現(xiàn)，目前很多消費(fèi)者對(duì)于這套追溯體系并不了解。在豬肉攤位，一位顧客告訴記者，由于到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)豬肉沒(méi)有索票的習(xí)慣，且不知道可以拿著這種小票在購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)場(chǎng)就可以查詢(xún)到豬肉的有關(guān)質(zhì)量信息，甚至有消費(fèi)者表示在這家集市買(mǎi)肉，卻未留心到電子秤發(fā)生了變化，亦未注意到在肉攤旁邊有查詢(xún)機(jī)。據(jù)了解，肉類(lèi)和蔬菜經(jīng)營(yíng)戶(hù)自身并不是很主動(dòng)向顧客宣傳介紹追溯體系。以前，有的經(jīng)營(yíng)戶(hù)可以私下調(diào)整自己購(gòu)買(mǎi)的機(jī)械秤，短斤少兩不易被察覺(jué)。而追溯體系配套使用統(tǒng)一的電子秤，經(jīng)營(yíng)戶(hù)對(duì)這種電子秤沒(méi)辦法投機(jī)取巧，故有消極參與追溯體系的心理，即便是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做了動(dòng)員后配備了電子秤，在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)了豬肉時(shí)經(jīng)營(yíng)戶(hù)也不愿積極宣傳索票和查詢(xún)質(zhì)量追溯信息。部分集市和許多大型商超因考慮到引入這套追溯體系會(huì)提高用電成本、維修成本以及會(huì)將商超的有關(guān)商業(yè)信息外傳，從維護(hù)自身利益的角度也不愿積極參與。目前，貴陽(yáng)尚未有大型商超引入這套追溯系統(tǒng)。貴陽(yáng)市現(xiàn)已準(zhǔn)備了6000把追溯體系電子秤，發(fā)放了4800余把給試點(diǎn)市場(chǎng)或商超，但是仍有一部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)不愿意使用這種電子秤。

　　貴州省肉類(lèi)蔬菜生產(chǎn)、流通組織化程度還比較低，技術(shù)水平相對(duì)落后，索證索票、購(gòu)銷(xiāo)制度欠缺，管理難度大，仍然存在不少質(zhì)量安全隱患。這套追溯體系的運(yùn)作最終可以促進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體安全責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全把關(guān)能力。但是，如何去推廣和宣傳這套追溯體系是當(dāng)前急待解決的問(wèn)題，記者認(rèn)為需要在加強(qiáng)對(duì)廣大老百姓的宣傳方面再加一把火，可以用“市場(chǎng)倒逼”的方法，即在廣大消費(fèi)者當(dāng)中加大對(duì)追溯體系的宣傳，讓消費(fèi)者主動(dòng)要求使用追溯體系電子秤并養(yǎng)成索票、查詢(xún)的習(xí)慣，以此來(lái)推動(dòng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)使用追溯體系。貴陽(yáng)市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：全面推廣這套追溯體系還需要一段過(guò)程，貴陽(yáng)市擬用鼓勵(lì)消費(fèi)者索票的方法來(lái)促進(jìn)消費(fèi)者養(yǎng)成索票、查詢(xún)的習(xí)慣，比如小票積累到一定數(shù)量可兌換一定獎(jiǎng)品等等辦法。此外，還可以借鑒上海等發(fā)達(dá)地區(qū)宣傳追溯體系的辦法，找明星拍攝宣傳短片，利用公交車(chē)、地方電視臺(tái)或直接在集市安裝宣傳視頻，播放宣傳短片；還可以請(qǐng)居委會(huì)、各小區(qū)物業(yè)等參與到宣傳肉類(lèi)蔬菜追溯體系的隊(duì)伍中，在廣大老百姓中全面推廣才能將這套追溯體系最終發(fā)揮積極的食品 安全預(yù)防作用。