昨日從清遠(yuǎn)市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，清遠(yuǎn)對(duì)所有散裝熟食肉制品加工小作坊進(jìn)行了專項(xiàng)檢查并完成了普查登記。截至目前，共檢查肉制品加工小作坊16家，并針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題下達(dá)了《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》，將檢查情況通報(bào)當(dāng)?shù)卣?
據(jù)了解，“洲心燒肉”是清城區(qū)較為著名的熟肉制品，主要有燒肉、燒排骨、吊燒雞等品種，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。長(zhǎng)期以來(lái)，洲心燒肉采用的都是傳統(tǒng)小作坊加工的模式，普遍存在生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生措施不規(guī)范等問(wèn)題。由于廣東食品小作坊的監(jiān)管辦法遲遲未能出臺(tái)，對(duì)食品小作坊的監(jiān)管存在一定難度。今年，清遠(yuǎn)市食品藥品監(jiān)督管理局把對(duì)熟食產(chǎn)品小作坊的專項(xiàng)整治列為工作重點(diǎn)，全面開(kāi)展對(duì)熟食加工作坊的日常監(jiān)管。
在3月份，在對(duì)洲心街道轄區(qū)檢查中，清遠(yuǎn)市食品藥品監(jiān)督管理局檢查人員對(duì)肉制品加工小作坊的經(jīng)營(yíng)者、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)條件及銷售去向等經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了建檔記錄，重點(diǎn)對(duì)肉制品加工小作坊生產(chǎn)環(huán)境是否符合生產(chǎn)要求，從業(yè)人員是否持有健康證、原料索證是否全面、是否存在使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格原料肉加工食品、是否濫用食品添加劑等情況進(jìn)行了檢查。
相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，市食品藥品監(jiān)督管理局與肉制品加工小作坊較集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街辦）政府將對(duì)肉制品加工小作坊規(guī)范、監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)防控工作進(jìn)行探討，引導(dǎo)散裝熟食等肉制品加工小作坊經(jīng)營(yíng)者成立行業(yè)協(xié)會(huì)，規(guī)范肉制品加工小作坊生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)秩序。同時(shí)，加大對(duì)清遠(yuǎn)肉制品加工小作坊的監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)，對(duì)存在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件差，未能落實(shí)食品安全管理制度等問(wèn)題拒不整改及發(fā)現(xiàn)使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格原料肉加工食品、濫用食品添加劑的肉制品加工小作坊進(jìn)行查處和取締，進(jìn)一步凈化肉制品加工經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。
