家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作是對(duì)現(xiàn)有家禽銷售經(jīng)營(yíng)模式的一項(xiàng)改革。市食安辦經(jīng)反復(fù)研究征求有關(guān)部門的意見，組織到佛山、廣州等地參觀學(xué)習(xí)，借鑒他們的試點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)和做法，起草制訂了《汕頭市家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作方案》（征求意見稿）。意見稿明確了該項(xiàng)工作的五大核心任務(wù)，一是劃定家禽集中屠宰實(shí)施范圍，原則上為市中心城區(qū)和具備條件的其他人口密集的區(qū)縣城區(qū)；二是抓好家禽集中屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）建設(shè)；三是對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)檔口進(jìn)行升級(jí)改造；四是實(shí)施家禽產(chǎn)品冷鏈配送，促進(jìn)屠宰企業(yè)（點(diǎn)）與生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)銷戶配送對(duì)接，逐步建立完善冷藏配送和銷售鏈條；五是實(shí)行家禽產(chǎn)品生鮮上市，制定生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)規(guī)范。

　　會(huì)議要求，各級(jí)各部門要強(qiáng)化配合，加強(qiáng)執(zhí)法檢查，分步實(shí)施，推動(dòng)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作取得實(shí)效。