珠海“生鮮雞”上市時(shí)間出來了！從珠海市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，按計(jì)劃，“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的“生鮮雞”制度在今年6月1日正式推行，如果進(jìn)展順利則最快5月就實(shí)行。目前，珠海正在調(diào)研和摸查全市活禽經(jīng)營的情況，制定活禽限售范圍、屠宰點(diǎn)等相關(guān)實(shí)施措施。
在“兩會(huì)”期間，市人大代表陳漢松呼吁關(guān)注家禽批發(fā)市場和集中屠宰的規(guī)范情況，建議珠海設(shè)立多功能活禽屠宰儲(chǔ)備中心。
新政將出——“生鮮雞”與活禽預(yù)計(jì)“并存”半年左右
據(jù)了解，由于受禽流感影響，去年5月，廣州、深圳和佛山都啟動(dòng)了“生鮮雞”試點(diǎn)，珠海也在當(dāng)時(shí)開始醞釀和研究相關(guān)執(zhí)行措施。但是隨著珠海的部門機(jī)構(gòu)改革，家禽流通監(jiān)管職責(zé)劃歸到食品藥品監(jiān)督管理局，“生鮮雞”具體執(zhí)行方案也從原來的市海洋農(nóng)業(yè)和水務(wù)局牽頭制定改為由珠海市食安辦主導(dǎo)，目前該方案仍然在調(diào)研和摸查階段。
《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》規(guī)定，珠江三角洲各地級以上市城區(qū)和其他人口密集的地級市城區(qū)要建立活禽經(jīng)營限制區(qū)制度，倒逼珠海加快相關(guān)規(guī)定的制定出臺(tái)。
市食品藥品監(jiān)督管理局副局長、新聞發(fā)言人周曉東透露，按照計(jì)劃，“生鮮雞”在今年6月1日正式推行，如果一切進(jìn)展順利，最快在“五一”期間，市民就可以在市場上購買到“生鮮雞”。
“正式推行后將有一段‘生鮮雞’與活禽并存的過渡時(shí)間，之后或?qū)⒅鸩较拗坪腿∠谢钋萁灰?。過渡時(shí)間可能在半年左右，具體還在討論尚未確定。”周曉東說。
預(yù)計(jì)難點(diǎn)——飲食習(xí)慣或致“凍雞”難推行
了解到，方案之所以遲遲沒有出臺(tái)，與國人宰殺活禽的飲食習(xí)慣有較大關(guān)系，這也是未來“生鮮雞”推廣的難點(diǎn)之一。“居民目前對‘生鮮雞’接受能力不足，匆忙出臺(tái)后擔(dān)心出現(xiàn)活禽光雞活躍、‘生鮮雞’乏人問津的場面。如果不能解決居民接受度的問題，好制度也有可能壞事。”市海洋農(nóng)業(yè)和水務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
據(jù)悉，為了推廣“生鮮雞”，珠海工商執(zhí)法人員已在全市各大市場張貼行政提示書，向商販及便民雞檔宣傳“禁止在指定區(qū)域外售買活禽”的制度，提示雞販不要再進(jìn)貨和售賣活禽。
但是，昨日走訪人流較密集的拱北片區(qū)農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，類似“生鮮雞”的產(chǎn)品幾乎沒有，更多的是凍雞翅、雞腿、雞胸等禽類半加工產(chǎn)品。而售賣家禽的攤販對“生鮮雞”的了解仍十分有限甚至是陌生。
在拱北聯(lián)安路市場售賣家禽的芳姨告訴說，市場之前也有人賣與“生鮮雞”類似的冷凍雞，最后銷量不好改做其他凍品生意，“這些‘凍雞’都是年輕人貪圖方便才會(huì)買的，凍過的雞拿出來賣，一般都不新鮮。”
拱北市場一位家禽檔主告訴說，如果真要限售活禽就轉(zhuǎn)行賣別的，“廣州賣‘生鮮雞’都虧錢，到珠海應(yīng)該也一樣。”
“由于華南地區(qū)素有宰殺活禽的飲食習(xí)慣，市場的禽類品種基本以優(yōu)質(zhì)雞（如清遠(yuǎn)雞、三黃雞、黃麻雞等）銷售為主，這些優(yōu)質(zhì)雞通過冷鏈加工后，基本上失去了原來的美味可口，從而嚴(yán)重影響銷售，因此我個(gè)人感覺冰鮮冷鏈的銷售模式很難推行。”市人大代表陳漢松說。
市民反應(yīng)——愛煲湯“老廣”還是喜歡用“鮮雞”
對于“生鮮雞”陌生的不僅僅是雞檔攤販，還有市民。多數(shù)市民對“生鮮雞”都是搖頭不知，也不喜歡吃“生鮮雞”。
“廣東人都喜歡喝湯，煲湯當(dāng)然要用鮮雞啦，不然哪有味道，凍過的雞肯定不受歡迎。”喜歡煲湯的市民林小姐就覺得用“生鮮雞”煲的湯不夠鮮嫩，口感肯定比新鮮宰殺的雞差很多。
也有一些年輕市民表示可以接受生鮮雞，“從選雞、宰雞到取雞，最少花20分鐘。而生鮮雞是集中屠宰，可以即買即走，比較方便。但現(xiàn)在年輕人更喜歡網(wǎng)購，現(xiàn)在好多家禽都可以通過網(wǎng)上購買，也很方便，‘生鮮雞’最后可能也會(huì)失去年輕消費(fèi)者的青睞，較難推廣。”
代表建議
規(guī)范集中屠宰
■相關(guān)
活禽集中屠宰也在“兩會(huì)”期間引起關(guān)注。市人大代表陳漢松呼吁關(guān)注家禽批發(fā)市場和集中屠宰的規(guī)范情況，建議珠海設(shè)立多功能活禽屠宰儲(chǔ)備中心。
據(jù)他介紹，由于大部分家禽批發(fā)市場建于上世紀(jì)九十年代，部分市場甚至仍是臨時(shí)搭建的棚舍，布局不合理、硬件設(shè)施落后等帶來了一系列環(huán)境衛(wèi)生及食品安全等社會(huì)問題。
“在禽流感防控期間，停市清理衛(wèi)生和消毒給批發(fā)市場帶來很多不便。同時(shí)，市場內(nèi)欄舍的廢棄物日積月累、難以清理，產(chǎn)生大量的臭氣。場內(nèi)產(chǎn)生的污水也不好處理，嚴(yán)重影響市場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。”陳漢松說。
陳漢松建議，珠海應(yīng)該根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況規(guī)范活禽市場，設(shè)立多功能活禽屠宰儲(chǔ)備中心實(shí)現(xiàn)集中定點(diǎn)屠宰，建設(shè)旱禽、水禽的分類存放批發(fā)區(qū)，各禽區(qū)再分類建設(shè)。同時(shí)，在保證食品安全和防疫有效的距離內(nèi)建設(shè)指定的活禽自動(dòng)化屠宰系統(tǒng)和冷鮮設(shè)備。
“此外，珠?？梢栽谥行某菂^(qū)各農(nóng)貿(mào)市場、活禽批發(fā)區(qū)推行禁止宰殺活禽的措施，規(guī)定農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的各零售商必須從本市活禽屠宰儲(chǔ)備中心或國內(nèi)各合法屠宰中心進(jìn)貨，逐步推行可溯源的家禽產(chǎn)品，保證食品安全。”
