“現(xiàn)場制售攤位禁止從事油煙、油污、異味等污染環(huán)境的食品經(jīng)營項目。”近日，北京市食藥監(jiān)局公開發(fā)布《廟會、游園會、展銷會等活動食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》，根據(jù)辦法，往年廟會中生意最為火爆的現(xiàn)場烤羊肉串、炸臭豆腐等攤位今年或?qū)⒈唤?
《辦法》明確要求，承辦廟會、游園會、展銷會等活動的主辦者應(yīng)當合理安排食品經(jīng)營的攤位數(shù)量和規(guī)模，對從事現(xiàn)場制售的攤位數(shù)量要嚴格限制和審查。禁止從事產(chǎn)生油煙、油污、異味等污染環(huán)境和違反民族政策或動物保護政策的食品經(jīng)營項目。
也就是說，往屆廟會美食攤位中最為火爆的烤羊肉串、炸魷魚、炸臭豆腐等攤位，很有可能會因為燒炭冒煙、發(fā)出異味、污水垃圾容易污染周邊環(huán)境等原因，在今年的廟會市場中難覓身影。
同時，《辦法》在對現(xiàn)場制售食品的管理要求中規(guī)定，現(xiàn)場制售所用于制作現(xiàn)榨飲料、食用冰等食品的水，應(yīng)為通過符合相關(guān)規(guī)定的凈水設(shè)備處理后或煮沸冷卻后的飲用水。攤主應(yīng)提供符合國家和本市食品安全要求的一次性餐飲具或集中清洗消毒的餐飲具。同時，禁止現(xiàn)場制售涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品。
在對攤位設(shè)施的要求中，《辦法》明確，食品經(jīng)營攤位與垃圾站、開放式廁所等污染源直線距離應(yīng)不小于25米。食品攤棚面積應(yīng)不小于6平方米攤棚內(nèi)應(yīng)分設(shè)食品加工制作區(qū)、銷售區(qū)、存儲區(qū)和清洗輔助區(qū)。
目前，市食藥監(jiān)局已將相關(guān)文件征求意見稿在官網(wǎng)公開，向社會公開征求意見。有關(guān)單位、個人如有修改意見，可通過電子郵件或郵寄方式直接向北京市食品藥品監(jiān)督管理局反饋意見。
