每到節(jié)假日期間，寧夏都會(huì)大規(guī)模投放儲(chǔ)備牛羊肉和限價(jià)牛羊肉，以緩解肉類食品的消費(fèi)需求，但市民依然感覺(jué)，每斤肉30元左右，還是很貴。而在內(nèi)蒙古鄂爾多斯和陜西靖邊，鮮牛羊肉的價(jià)格為每斤40元左右，在中國(guó)南方城市，價(jià)格更是在50元~70元一斤。
為什么會(huì)出現(xiàn)這一現(xiàn)象？中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)高觀說(shuō)，目前我國(guó)牛羊肉產(chǎn)業(yè)的主要問(wèn)題是產(chǎn)量不足，每年缺口在230萬(wàn)噸左右。寧夏的牛羊肉現(xiàn)狀怎樣？自治區(qū)商務(wù)廳一位相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“寧夏自產(chǎn)的肉不夠本地人吃，需要從外面運(yùn)。”
在解決消費(fèi)需求的同時(shí)降低價(jià)格，是政府和市場(chǎng)需要解決的問(wèn)題，但需要先解決一些“攔路虎”。高觀說(shuō)，在利益刺激下，市場(chǎng)上注水肉、走私肉、假劣肉層出不窮，優(yōu)質(zhì)牛羊肉生產(chǎn)受到?jīng)_擊。先解決了這些問(wèn)題，企業(yè)才會(huì)有信心。
目前，由于專業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展緩慢，牛羊肉供應(yīng)不能適應(yīng)消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)的變化。
