美國作為全世界較大的禽肉生產國和禽肉出口國，每年約生產1900多萬噸禽肉，所生產的禽肉約有20%提供給世界各個國家的消費者享用。美國政府已建立了較為完善的國家食品質量安全監(jiān)督管理體系，從而保證民眾能享受到安全衛(wèi)生的禽肉食品供應。
美國農業(yè)部是負責監(jiān)管禽肉食品安全的主管部門，其對食品安全的要求更是貫穿從農場到餐桌的每個環(huán)節(jié)。聘有7000多位經過嚴格訓練的食品安全檢驗人員，于每一條禽類加工生產線進行嚴格監(jiān)控，每只家禽須經由至少2位獸醫(yī)師檢驗合格才能加工作業(yè)。
目前，美國擁有嚴格的家禽生產及食品安全保障系統(tǒng)（HACCP系統(tǒng)）。隨著美國對中國的家禽產品出口連年增長，中國已成為美國家禽行業(yè)最大的海外市場之一。
關于美國家禽蛋品出口協(xié)會： 美國家禽蛋品出口協(xié)會是隸屬美國農業(yè)部的一個非盈利會員制組織，現有二百二十多家會員，其業(yè)務出口量占全美國家禽蛋品出口量的95%以上。美國家禽蛋品出口協(xié)會設立北京及上海代表處，其宗旨是推動美國家禽和蛋品的出口業(yè)務，協(xié)會進行廣泛的活動，提供各式各樣的服務，協(xié)會更是一個咨詢中心，提供行業(yè)新的情報和銷售數據；此外，還進行市場調研，舉辦推廣活動和學術研討會。
