無論是現(xiàn)在還是將來，荷蘭政府的環(huán)境政策對于該國禽肉、禽蛋生產(chǎn)和其他食品都具有重要影響。荷蘭境內(nèi)養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖密度已經(jīng)超出了周圍土地將其糞便作為天然有機肥料的承載能力。除了氣味刺激外，糞肥中過多的養(yǎng)分可能滲入河流和水道造成污染。荷蘭在制定糞便和環(huán)境問題的解決方案上具有豐富的經(jīng)驗，如將禽和豬的糞便烘干，以減少糞便的臭味和潛在的污染。

　　1987年，荷蘭第一次針對動物污染物排放立法，此后氣體排放的相關(guān)法律每5年更新一次。

　　氮和磷酸鹽是糞便中主要的污染物質(zhì)。根據(jù)荷蘭與歐盟簽訂協(xié)議，荷蘭每年排放到大田里的磷酸鹽不得超過17.2萬噸。

　　荷蘭有農(nóng)場7.2萬個，根據(jù)養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖量，把總的排放指標分配到各個農(nóng)場，這樣每個農(nóng)場的大田排放量也是有限度的。荷蘭西北部地區(qū)產(chǎn)生的糞污能夠做到大田消耗平衡，東南部地區(qū)糞污產(chǎn)量過剩。德國、意大利、西班牙、法國、丹麥、挪威等國家的畜禽存欄量較大，也存在糞污處理的問題。

　　2014年伊始，新的法律出臺，糞便排放需經(jīng)地下深埋的排糞管道處理。歐盟對于向空氣中排放的廢氣量也有規(guī)定，畜禽養(yǎng)殖和糞便制作肥料過程中產(chǎn)生的氨氣不允許直接排放到空氣中，排出的廢氣需清洗處理。

　　從圖19可以看出，荷蘭畜牧業(yè)中，草食動物和豬所占的比例較高。圖20顯示了家禽養(yǎng)殖中氮和磷酸鹽的排放量，由于養(yǎng)雞場多采用集約化養(yǎng)殖模式，沒有土地用于糞便的還田，因此產(chǎn)生的糞便基本全部拉走處理，圖21即表述了家禽養(yǎng)殖產(chǎn)生糞便的過剩部分。

　　2011年荷蘭雞糞處理總量140萬噸，其中大田排放8.5萬噸，生物堆疊發(fā)酵后出口德國45.0萬噸，出口比利時10.0萬噸，在比利時經(jīng)發(fā)酵后再出口法國；蘑菇生產(chǎn)11.5萬噸，顆?；?0.0萬噸，細菌厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣處理3.5萬噸，焚燒發(fā)電45.0萬噸。雞糞在干燥過程中，固化了羽毛、細菌、氮和氨氣等物質(zhì)，制粒過程中根據(jù)用途，又加入了營養(yǎng)元素。

　　2008年荷蘭設(shè)立一些利用畜禽糞便焚燒發(fā)電的發(fā)電場，用量較多的是家禽的糞便，因為鮮雞糞的含水量為60%左右，經(jīng)烘干處理后便可利用。其他畜種的糞便含水量約95%，處理費用過于昂貴。但僅焚燒雞糞還不足以解決荷蘭畜牧業(yè)糞污處理的問題，近年豬糞和雞糞焚燒處理的量也增長了很多。

　　在荷蘭將糞便從養(yǎng)殖場拉走是處理糞便的第一步，但農(nóng)場主要支付相應(yīng)的費用。圖22表述了不同畜禽品種糞污處理所需費用，2008年以前該價格一直在上漲，直到2008年焚燒雞糞的發(fā)電場上馬之后，該費用才有所降低。

　　荷蘭等歐洲國家很重視基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的收集和管理工作，按照規(guī)定，歐盟國家應(yīng)每五年更新一次農(nóng)場的基本信息。而在荷蘭，其農(nóng)業(yè)部要求數(shù)據(jù)每年更新一次，以農(nóng)場主填寫電子表格網(wǎng)上申報的形式采集，內(nèi)容包括作物種類、種植面積，畜禽品種、養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖方式。從事相關(guān)工作的科研人員可以從數(shù)據(jù)庫中調(diào)用數(shù)據(jù)進行糞污排放的計算和分析。衛(wèi)生部門也可以通過數(shù)據(jù)庫了解動物數(shù)量等基本信息并監(jiān)控疫病的發(fā)生。

　　值得一提的是，農(nóng)場主在填表的過程中也會存在一些虛報的現(xiàn)象，如多報一些動物的數(shù)量，這樣他就可以爭取到更多糞污排放的指標。為了糾正這一行為，研究人員會采取抽查的方式進行監(jiān)督，如每年約1500個。經(jīng)評估，該數(shù)據(jù)庫在動物總量的數(shù)據(jù)上存在的誤差是5%～10%。我國的經(jīng)濟普查尚且動用大量人力物力，遠遠沒有荷蘭農(nóng)業(yè)這樣網(wǎng)上申報，定期復(fù)查來得有效率。

　　四 高密度自動化層架式雞糞干燥

　　荷蘭蛋雞的“福利養(yǎng)殖”規(guī)模目前約占蛋禽生產(chǎn)總量的20%左右，其余80%仍然在沿用高度密集自動化層架式雞舍。如今，他們在原有基礎(chǔ)上又進行了巨大的創(chuàng)新改造。不但提高了喂料、飲水、清糞等生產(chǎn)設(shè)施的自動化程度，還裝備了多層雞糞干燥系統(tǒng)、雞籠產(chǎn)蛋計數(shù)器、飲水消耗計量器和自動化的打碼稱重等裝置，組成了一套高效的蛋雞健康和生產(chǎn)能力的監(jiān)測系統(tǒng)。尤其是自動化雞糞干燥系統(tǒng)，不僅雞糞產(chǎn)生了效益，而且保證了養(yǎng)殖場的環(huán)境與生產(chǎn)。

　　Dorset高度密集的自動化層架式（蛋雞）養(yǎng)殖示范場，這是一個飼養(yǎng)10萬只的高度密集的自動化層架式蛋雞場，除了裝備一套高效的蛋雞健康和生產(chǎn)能力的監(jiān)測系統(tǒng)，還配套了相應(yīng)生產(chǎn)能力的多層雞糞干燥系統(tǒng)。雞糞處理用房結(jié)構(gòu)同雞舍，房間面積參照雞舍養(yǎng)殖數(shù)量來定。基本上由電腦柜、配電柜、輸送設(shè)備、傳動裝置和多層雞糞鋼架組成。兩棟房舍屋頂聯(lián)體，相連處下面由雞舍一面墻隔著，墻上鑲嵌著多個風機。由于雞舍采用全封閉結(jié)構(gòu)，所以風機的運行是根據(jù)雞舍內(nèi)溫度、濕度、氣壓等受電腦控制。與風機對面2米處擺放著雞糞干燥設(shè)備，設(shè)備與雞舍之間實行全封閉，以保證風機的風和熱量能全部吹到雞糞干燥層架。進風通道有2個入口，上進風口和下進風口。上進風口保證風從第一、二層通過，下進風口保證風從第三、四層通過。3萬只雞，每只雞2立方米的空氣吹過來，出來的氣壓是150帕。

　　雞糞從雞舍出來直接經(jīng)輸送帶轉(zhuǎn)至雞糞干燥層架，再經(jīng)過層架輸送帶傳動裝置，將雞糞平鋪于第一層輸送帶層架進行均勻平鋪，雞糞在第一層到第四層輸送帶上從上而下定向定時移動，利用雞舍溫度和負壓通風原理，將“暖風”直接吹向?qū)蛹苁诫u糞。通過收集空氣中的液體氨和氮，使其固化在禽糞顆粒上。經(jīng)過36~48小時，第四層雞糞完全干燥，最后打包處理運走。