活雞退市,冰鮮雞登場。依市政府通告,即日起廣州市家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點正式啟動,越秀區(qū)、荔灣區(qū)部分區(qū)域、天河區(qū)珠江新城、番禺區(qū)大學(xué)城等82個市場禁賣活禽,轉(zhuǎn)賣冰鮮家禽(即生鮮家禽)。冰鮮雞口感如何?市民一吃便知。
然而,在走訪的各區(qū)試點市場里,至少有半數(shù)檔主在休市觀望,也有檔主抱著“頭啖湯”心理,搶先入市。價格方面,上市冰鮮雞分半只、整只包裝出售,整只的價格為40元-80元不等。
而市民關(guān)心的還是口感、安全和價格,他們直言:“味道不好,就想辦法買活雞。”
首批冰鮮雞今日凌晨送到
昨日,前往越秀、荔灣、天河的試點市場走訪,所到之處均未見活雞蹤影。
檔主們應(yīng)對冰鮮雞的態(tài)度截然不同。荔灣區(qū)金花新街市“嘭嘭嘭”響個不停,市場找來工人緊鑼密鼓拆掉原有柜臺,以放置全新購置的冰柜。天河珠江新城國六寶市場則靜悄悄一片,檔主不見蹤影。
升級改造進度參差不齊,原因在于各市場對補貼的理解不同。有市場稱并未收到正式公文,不敢冒險墊款改造。也有市場大度提出愿意先行墊支,但反響不強烈。不過,也有檔主自己掏錢購買冰柜改造,希望能搶先一步,占的冰鮮雞市場先機。
天農(nóng)、江豐兩家供應(yīng)商已經(jīng)在試點區(qū)域市場找到了生意,他們早早派出業(yè)務(wù)員洽談,甚至給出了神秘的價格表,供檔主選購。江豐公司負責(zé)人稱,他們的第一車冰鮮雞將于今晨5時30分準時發(fā)出,送往市區(qū)各大市場。
補貼未到位 檔主很猶豫
在荔灣區(qū)興隆市場,雞檔均已清空,但改造并無大進展,只是拆除了擺放砧板和道具的平臺,騰出冰柜空間。“有檔主還在猶豫想撤場,我們也還沒有拿到冰柜的補貼,要一次拿十幾萬元出來改造還是要慎重考慮。”市場管理方解釋,拆除檔口的平臺是市場管理人員自己動手的。
雞籠的清理也成了問題,“當(dāng)初成本上千,現(xiàn)在只能賣給收破爛的,虧太多了。”有檔主感嘆,舍不得賣。
同樣的情況還出現(xiàn)在附近的一津新街市,之前有給顧客留電話“曲線賣活雞”的檔主表示改造和聯(lián)系供貨商還沒有眉目,不過已經(jīng)收到了顧客的“訂單”,準備先試用這個辦法繼續(xù)營業(yè),等和市場協(xié)商好了之后,再銷售冰鮮雞。
政府出錢統(tǒng)一購買冰柜
據(jù)東川新街市檔主趙先生介紹,其冰柜由政府出錢購買。
趙先生說,冰鮮雞今日上市,但實際開賣的不多,目前有貨的品種比較少。他出示的價格牌顯示:天農(nóng)烏鳳雞42元/只(22元/半只)、天農(nóng)鳳中鳳清遠雞56元/只(30元/半只)、鳳中凰清遠雞39元/半只(整只70多元)、天農(nóng)飛來峽土雞44元/只。“明天(5日)估計天農(nóng)只有鳳中鳳和鳳中凰有賣,其他估計還要等幾天。而江豐公司的雞,我們訂晚了,要后天才有貨。”
>>>擔(dān)憂
如何保證雞只新鮮
檔主李小姐說,按照天農(nóng)公司的配送方式,每天下午5時向天農(nóng)公司下單,次日早上6時到7時把雞運到。“承諾的是冰鮮雞從宰殺到送到店面不超過4小時,但天農(nóng)公司要兼顧那么多檔口,說實話我覺得可能性不大。”李小姐有點擔(dān)心。
賣不完的雞怎么辦?李小姐毫無頭緒,“天農(nóng)公司的加盟店可以以10%價格回收,但我們這種不能回收。冰鮮雞在冷凍柜放一天兩天不會壞,但口感和質(zhì)量肯定越來越差,到頭來也只能處理掉”。
