中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石在27日召開的“食品安全標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險管理國際研討會”上表示，食品安全文化和食品安全并不是完全相干，食品安全文化關(guān)系到消費者行為的根本改變，“正如禽流感疫情突襲，需要禁止活禽交易，而南方省市甚至香港地區(qū)根本無法實施這一舉措一樣，消費文化需要一定改變。”
陳君石表示，當(dāng)前，在食品領(lǐng)域存在著很多摻假行為，雖然很多食品摻假行為并沒有危害，其中食品安全標(biāo)準(zhǔn)問題是關(guān)鍵。據(jù)他介紹，中國的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)各不相同，重疊領(lǐng)域有大約5000項，近年來，國家相關(guān)部門對于這部分重疊的監(jiān)管盲區(qū)進(jìn)行了清理，其中食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)由原來的799項減少為79項，食品包裝標(biāo)準(zhǔn)由原來的269項減少為22項。
此外，陳君石表示，目前，中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)與國際社會接軌，尤其是在標(biāo)準(zhǔn)種類、數(shù)量等方面基本保持一致。中國在國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)制定方面的影響力也越來越大，由一個“沉默的觀察者”變成了現(xiàn)在的“積極參與者”,做出了巨大的貢獻(xiàn)。
陳君石強(qiáng)調(diào)，目前中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面還面臨著諸多挑戰(zhàn)，關(guān)鍵點在于各個標(biāo)準(zhǔn)制定者之間的協(xié)同關(guān)系，是否能夠相互合作、共同促進(jìn)，直接關(guān)系到消費者的食品安全問題。此外，中國的食品安全風(fēng)險評估能力也需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
