JR-D250型絞肉機工作時，主要靠旋轉，旋轉的工作螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處。利用轉動的切刀刃形成的剪切作用，將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排出孔板外。這樣料斗中的肉不斷通過螺桿進入絞刀箱，而切碎的肉不斷地被排除機外。特別設計的凍肉單棵絞龍；可滿足不同需要。
該機使用范圍，能將塊狀原料肉按工藝要求切成3、4、6、8、10、16，七種不同尺寸的顆粒，便于和其它輔料混合，滿足不同肉制品的需要，目前國內同類產品中的首選設備。
| 序號 | 技術參數 | 廠家 | 備注 |
| 大華機械 | |||
| 1 | 型號 | JR-D250凍肉絞肉機 | |
| 2 | 價格（萬元） | ||
| 3 | 功率（kw） | 37KW | |
| 4 | 生產能力（噸/h） | 凍肉3噸，鮮肉10噸 | |
| 5 | 機體材質 | 材質均為304不銹鋼 | |
| 6 | 減速機品牌及型號 | 天減 | |
| 7 | 電機品牌及型號 | 徐州 | |
| 8 | 孔板尺寸 | 6-25mm | |
| 9 | 凍肉溫度 | -16℃—0℃ | |
| 10 | 鮮肉溫度 | 0℃—10℃ | |
| 11 | 螺桿（絞龍）轉速（轉/min） | 150 | |
| 12 | 外形尺寸 | 1760×1000×1620 | |
| 13 | 機器重量（kg） | ≈1700 | |
| 14 | 質保期（月） | 12個月 |
