斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時間短，溫升小，提高了物料的細膩度，可充分提取蛋白，使產(chǎn)品具有彈性強、乳化效果好、出品率高等特點。整機主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)，關(guān)鍵部件選用進口元件。根據(jù)不同型號規(guī)格的斬拌機，選擇不同的配置，以滿足用戶的需求。
* ZB-40型為二速
* ZB-80/125I/200I型為三速。
* ZB-125II/200II III/330I為變頻調(diào)速
* ZB-200I II III/330I型有自動上料、自動出料功能。
| 型 號 | ZB-40 | ZB-80 |
| 生產(chǎn)能力 (kg/次) | 15-20 | 30-40 |
| 容 積 (L) | 40 | 80 |
| 額定功率 (kW) | 6.6 | 13.97 |
| 斬刀數(shù)量 (把) | 3 | 6 |
| 斬刀轉(zhuǎn)速 (rpm) | 1500/3000 | 200/1500/3000 |
| 斬鍋轉(zhuǎn)速 (rpm) | 11/17 | 11/17 |
| 出料盤轉(zhuǎn)速 (rpm) | - | 83 |
| 主機尺寸 (mm) | 1060x900x1300 | 1960x1170x1240 |
| 安裝尺寸 (mm) | 1500x1500x2000 | 2500x2000x2000 |
| 重 量 (kg) | ≈600 | ≈1200 |
| 型 號 | ZB-125I | ZB-125II |
| 生產(chǎn)能力 (kg/次) | 60-70 | 60-70 |
| 容 積 (L) | 125 | 125 |
| 額定功率 (kW) | 39.97 | 46.47 |
| 斬刀數(shù)量 (把) | 6 | 6 |
| 斬刀轉(zhuǎn)速 (rpm) | 200/1650/3300 | 300-4500 變頻調(diào)速 |
| 斬鍋轉(zhuǎn)速 (rpm) | 11/17 | 11/17 |
| 出料盤轉(zhuǎn)速 (rpm) | 83 | 83 |
| 主機尺寸 (mm) | 2290x1350x1300 | 2020x1380x1350 |
| 安裝尺寸 (mm) | 3000x2000x2000 | 3200x2000x2000 |
| 重 量 (kg) | ≈1800 | ≈2000 |
| 型 號 | ZB-200I | ZB-200II | ZB-200III |
| 生產(chǎn)能力 (kg/次) | 100-140 | 100-140 | 100-140 |
| 容 積 (L) | 200 | 200 | 200 |
| 額定功率 (kW) | 57.25 | 58.75 | 80.25 |
| 斬刀數(shù)量 (把) | 6 | 6 | 6 |
| 斬刀轉(zhuǎn)速 (rpm) | 200/1800/3600 | 300-3600變頻調(diào)速 | 300-4500變頻調(diào)速 |
| 斬鍋轉(zhuǎn)速 (rpm) | 7.5/10/15 | 7.5/10/15 | 7.5-15變頻調(diào)速 |
| 出料盤轉(zhuǎn)速 (rpm) | 83 | 83 | 83 |
| 主機尺寸 (mm) | 2200x2100x1910 | 2200x2100x1910 | 2200x2100x1910 |
| 安裝尺寸 (mm) | 4000x3200x3000 | 4000x3200x3200 | 4000x3200x3200 |
| 重 量 (kg) | ≈4000 | ≈4000 | ≈4000 |
| 型 號 | ZB-330I |
| 生產(chǎn)能力 (kg/次) | 240-260 |
| 容 積 (L) | 330 |
| 額定功率 (kW) | 80.6 |
| 斬刀數(shù)量 (把) | 6 |
| 斬刀轉(zhuǎn)速 (rpm) | 300-3600變頻調(diào)速 |
| 斬鍋轉(zhuǎn)速 (rpm) | 8-12變頻調(diào)速 |
| 出料盤轉(zhuǎn)速 (rpm) | 83 |
| 主機尺寸 (mm) | 2430x2245x2100 |
| 安裝尺寸 (mm) | 4500x3500x3500 |
| 重 量 (kg) | ≈4500 |
