隨著人民群眾生活水平日益提高，肉類消費需求不斷上漲，如何保證肉類產(chǎn)品品質(zhì)，關(guān)系“菜籃子”的安全。近日，泉州市首個定點肉品分割加工配送中心在鯉城區(qū)正式掛牌投用，有力助推屠宰加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，著力構(gòu)建更安全更高效的生豬產(chǎn)業(yè)體系、支撐保障體系。
據(jù)了解，該中心位于金龍街道古店社區(qū)，依托泉州憶祺鮮食品有限公司建設，共有店面25間、凍庫9個，可儲存貨物約800噸，集冷鏈、倉儲、物流、加工、配送于一體。泉州憶祺鮮食品有限公司副總經(jīng)理丁彩文表示，中心配備有白條肉車間、分割車間、凍庫及速凍庫等場地。每天凌晨是中心最忙碌的時候，工作人員會對運送到中心的各類熱鮮肉、冷鮮肉進行處理打包，隨后運往市區(qū)及臨近據(jù)了解，該中心的熱鮮肉均來自本地及閩南其他地區(qū)具有相關(guān)資質(zhì)的定點屠宰場，冷鮮肉則來自雙匯集團、牧原食品股份有限公司等知名企業(yè)。為了保證肉質(zhì)新鮮，熱鮮肉均是當晚到貨，第二天凌晨便能處理完成出貨。
為嚴把食品安全關(guān)，該中心所有肉品均選用動物檢驗檢疫單等票據(jù)齊全的定點屠宰場的產(chǎn)品，省外冷鮮肉由相關(guān)部門開具準調(diào)證后進行采購，并向轄區(qū)相關(guān)單位申請復查及換證后才允許肉類進入市場，以便市場更好推進“一品一碼”銷售。
目前，中心已有16家企業(yè)入駐，對入駐企業(yè)資質(zhì)嚴格把關(guān)，企業(yè)所售的肉類產(chǎn)品都需提供相關(guān)資質(zhì)證明，冷凍類肉食則需要檢疫處理結(jié)果報告單、核酸檢測報告單、進口貨物報關(guān)、入境貨物檢疫檢驗證明，“四證”齊全才能進行入庫。接下來，將對該中心實行全流程監(jiān)管，嚴格把關(guān)食品安全管理，致力于打造讓群眾吃得放心的民生工程，在為廣大市民餐桌奉上“放心肉”的同時，提供優(yōu)質(zhì)的熟食品加工、冷鏈配送服務。
