近年來，以“人造肉”技術(shù)為代表的食品科技行業(yè)在硅谷成了投資熱點(diǎn)。馬上，這股熱潮有望席卷華爾街。

　　美國證券與交易委員會（SEC）披露的最新文件顯示，美國人造肉公司Beyond Meat已經(jīng)申請進(jìn)行首次公開募股（IPO），計(jì)劃融資1億美元，該公司將成為人造肉領(lǐng)域的首家上市公司。高盛、摩根大通和瑞信集團(tuán)將擔(dān)任此次IPO的聯(lián)席主承銷商，Beyond Meat將在納斯達(dá)克交易，代碼為BYN。
 

　　眾多大咖押注

　　Beyond Meat創(chuàng)立于2009年，公司位于美國加利福尼亞州的埃爾塞貢多。起初，該公司主要聚焦于冷凍雞肉的研究，后來逐漸轉(zhuǎn)向至人造肉研究領(lǐng)域。公司提交SEC的文件顯示，Beyond Meat的王牌產(chǎn)品——被標(biāo)注為“看起來、烹飪起來、品嘗起來和傳統(tǒng)牛肉毫無區(qū)別”的人造肉漢堡（Beyond Burger）已逐漸得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。Beyond Meat的產(chǎn)品目前已在美國主流超市如Kroger、Whole Foods等處銷售，并入選了很多餐廳的菜單。

　　數(shù)據(jù)顯示，Beyond Meat2017年?duì)I收達(dá)到3260萬美元，虧損3040萬美元；2016年?duì)I收為1620萬美元，虧損2510萬美元。

　　該公司最大股東為風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)Kleiner Perkins Caufield &Byers LLC，持有Beyond Meat16%的股份，Obvious Ventures持有10%的股份，美國食品巨頭泰森公司持有5%的股份。Beyond Meat的個人投資者中大咖云集，包括微軟公司創(chuàng)始人比爾·蓋茨、著名影星萊昂納多·迪卡普里奧以及麥當(dāng)勞前任首席執(zhí)行官唐·湯普森等。
 

　　人造肉行業(yè)前景光明

　　目前，人造肉的大體思路有兩條：一是從豆類、小麥等植物中提取蛋白，模擬肉的口感，加工成和肉類纖維口感相近的“素肉”；二是從動物身上提取干細(xì)胞，在容器中加入氧氣、糖和其他營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行培育。Beyond Meat屬于前者。在利用新的技術(shù)和手段后，Beyond Meat的人造肉吃起來和真肉差不多。公司稱，自2016年以來，其人造肉漢堡已經(jīng)售出了數(shù)千萬份。

　　大多人造肉都主打“健康”和“環(huán)保”牌，Beyond Meat也不例外。其官網(wǎng)強(qiáng)調(diào)，人造肉主要利用大豆、豌豆等植物蛋白，與普通的牛肉漢堡相比，他們制作的人造肉漢堡能在生產(chǎn)過程中節(jié)約99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量。

　　研究機(jī)構(gòu)提供的數(shù)據(jù)顯示，2050年全球人口數(shù)量預(yù)計(jì)將增長至90億，中產(chǎn)階級消費(fèi)者群體壯大，對蛋白質(zhì)的需求和消耗量增加，將會加重環(huán)境負(fù)擔(dān)。肉類和奶制品為人類提供了18%的卡路里和37%的蛋白質(zhì)，但畜牧業(yè)占據(jù)了83%的耕種土地，并排放了60%的溫室氣體。

　　近幾年，硅谷掀起了一股食品科技創(chuàng)業(yè)、投資浪潮。有機(jī)構(gòu)測算，食品科技行業(yè)前景光明，未來市場規(guī)模有望達(dá)到千億美元級別。事實(shí)上，自2014年起，很多投資界大咖就開始紛紛涉足人造肉領(lǐng)域。當(dāng)年，香港富豪李嘉誠通過其投資公司HorizonsVentures向位于美國紐約的人造肉初創(chuàng)公司ModernMeadow注資1000萬美元，用于人造肉的研發(fā)。在投資Beyond Meat之外，比爾·蓋茨還投資了另一家同樣做人造肉的初創(chuàng)公司Impossible Burger、與此同時，在發(fā)展人造肉技術(shù)上，以色列也走在世界前列。其三家知名的實(shí)驗(yàn)室造肉公司分別是SuperMeat、Future Meat Technologies和Meat theFuture。