為保障市民放心購買雞肉產(chǎn)品，天津市于2013年啟動(dòng)了放心肉雞工程建設(shè)。截至目前，天津市已建設(shè)放心肉雞養(yǎng)殖基地200個(gè)，提升改造7個(gè)肉雞定點(diǎn)屠宰企業(yè)。今后，天津市還將再建100家放心肉雞養(yǎng)殖基地，使全市年產(chǎn)放心肉雞數(shù)量達(dá)6千萬只以上；同時(shí)再增加2個(gè)肉雞定點(diǎn)屠宰企業(yè)，并計(jì)劃建設(shè)120家雞肉銷售示范店。
據(jù)介紹，天津市放心肉雞工程從養(yǎng)殖、屠宰、市場(chǎng)3個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，應(yīng)用肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)，對(duì)肉雞入廠、屠宰、加工、配送、銷售每個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控和跟蹤記錄。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)、違禁品及獸藥殘留監(jiān)測(cè)；在屠宰加工環(huán)節(jié)開展質(zhì)量安全檢測(cè)，產(chǎn)品包裝加貼標(biāo)識(shí)，保證產(chǎn)品在發(fā)生質(zhì)量安全問題時(shí)，能夠及時(shí)、準(zhǔn)確地查出問題發(fā)生的原因及責(zé)任人和飼養(yǎng)場(chǎng)；在市場(chǎng)環(huán)節(jié)實(shí)行準(zhǔn)入制度，堅(jiān)持索票索證，建立經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬，從而實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到市場(chǎng)的全程質(zhì)量監(jiān)控，保障廣大市民食用肉雞質(zhì)量安全。
