本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生鮮畜禽肉冷鏈物流過程的術(shù)語和定義、冷加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、批發(fā)及零售的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于生鮮畜禽肉從冷加工到零售終端的整個冷鏈物流過程中的質(zhì)量控制。