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公司基本資料信息
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豬頭肉煙熏爐
我們吃的東西五花八門，食物的工藝更是層出不窮，煙熏食品是一種很有特色的口味。煙熏爐可用于雞鴨、豬牛肉、豆干、魚類等的蒸煮、烘烤、煙熏上色，煙熏爐完全取代了人工方法，是一種高效、節(jié)能、操作簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)，并且制作出來的食物不會(huì)像手工那樣，因受熱不均勻或其他不可控因素出現(xiàn)的各種問題。諸城的豬頭肉非常出名，很多做熟食的人都慕名而來，您知道我們的諸城豬頭肉是怎么加工的嗎？
客戶做豬頭肉一般是先蒸煮，再烘干，最后煙熏上色。以下是整個(gè)制作過程。
1、開電源，把電控箱蒸煮的時(shí)間設(shè)定在一小時(shí)左右（具體的要看客戶的需求），蒸煮溫度設(shè)定在85度，打開電磁閥，讓蒸汽發(fā)生器內(nèi)的蒸汽通過蒸汽管進(jìn)入爐內(nèi)，利用蒸汽把豬頭肉煮熟。當(dāng)爐內(nèi)的溫度和時(shí)間都達(dá)到時(shí)，電控箱上的報(bào)警器發(fā)出報(bào)警聲，電磁閥自動(dòng)關(guān)閉，蒸煮結(jié)束。
2、把電控箱烘干的時(shí)間設(shè)定在15分鐘左右（具體的要看客戶的需求），烘干溫度設(shè)定在85度，通過電機(jī)帶動(dòng)風(fēng)扇的不停轉(zhuǎn)動(dòng)，導(dǎo)流管和百葉窗的不斷散布，使風(fēng)均勻的在爐內(nèi)擴(kuò)散開來，以達(dá)到烘干產(chǎn)品水分的作用。當(dāng)烘干溫度和時(shí)間都達(dá)到時(shí)，電控箱上的報(bào)警器發(fā)出報(bào)警聲，關(guān)閉烘干閥門，烘干結(jié)束。
3、把電控箱煙熏的時(shí)間設(shè)定在30分鐘左右（具體的要看客戶的需求），煙熏溫度設(shè)定在85度，通過果木粉與白糖或者紅糖的充分燃燒產(chǎn)生的煙霧（果木粉與糖攪拌均勻后，加入少量水，使其能拿捏成團(tuán)即可），再通過百葉窗和風(fēng)扇的不斷作用，使其煙霧散布的更均勻，直至達(dá)到一定的時(shí)間和溫度，關(guān)閉煙熏閥門，煙熏結(jié)束。
豬頭肉煙熏爐功能配置：
1、全自動(dòng)煙熏爐采用PLC和人機(jī)界面電腦系統(tǒng)控制，在一個(gè)畫面上能同時(shí)顯示濕度、溫度、時(shí)間等工藝參數(shù)，生產(chǎn)過程中可根據(jù)工藝需求等隨時(shí)調(diào)節(jié)參數(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。
2、可存儲(chǔ)100套不同配方，可進(jìn)行單工藝操作，也可以將九個(gè)以下單工藝任意組成配方生產(chǎn)。
3、設(shè)有管理人員、操作人員密碼，有生產(chǎn)和故障記錄?？蛇x用掛接模塊，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，能夠打印配方、濕度、溫度曲線。
4、獨(dú)特的風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)有效保證產(chǎn)品在加工過程中溫度、濕度的一致性，產(chǎn)品著色均勻；可根據(jù)工藝選擇快速或慢速循環(huán)程序，已達(dá)到最佳的循環(huán)的發(fā)煙效果。
5、發(fā)煙系統(tǒng)采用外置式木粒、木屑發(fā)煙；發(fā)煙器工作狀況受控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)。
6、加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。
7、采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)固的內(nèi)外層全焊接結(jié)構(gòu)，優(yōu)質(zhì)可靠的硅膠條門封結(jié)構(gòu)；保溫層采用進(jìn)口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能高、升溫快、節(jié)約能源。
8、采用模塊化箱體結(jié)構(gòu)，排布形式靈活；可提供單排或雙排布置，可以單方向進(jìn)出推車，也可以做成通道式前后開門，并加裝生熟區(qū)互鎖裝置。
9、噴淋功能，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在烘烤過程中不爆皮、降溫快。
本企業(yè)的其他產(chǎn)品
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