煙熏爐是一種集蒸煮，烘干，上色等臘肉和豆干等制品的全部生產(chǎn)過程于一體的一種設(shè)備。它可以模擬傳統(tǒng)人工制作的過程，并且在煙熏的過程中，可以做到比人工更均勻的上色，溫度上也更加均勻。這樣，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品才會有更加好的品質(zhì)。煙熏爐是一種自動化控制的機(jī)器，操作的界面簡單，并且方便觀察生產(chǎn)的過程，能夠更好地對產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)行控制。

煙熏爐遵旨出來的肉制品和豆干等，在顏色上會更加的均勻。相比傳統(tǒng)的熏制方法，煙熏爐一般采用燃?xì)?，或者是電來進(jìn)行加熱，使用過程中不會產(chǎn)生污染，會更加的環(huán)保。同時，還可以減少人工的投入，能夠更好地提高工作的效率。并且，可以使煙熏食品這一行業(yè)從此進(jìn)去現(xiàn)代化，機(jī)械化的發(fā)展。

煙熏爐的用途是將各種肉類制品進(jìn)行干燥、煙熏、蒸煮等成熟發(fā)色處理。在實際生產(chǎn)中，煙熏爐不但具有主要的煙熏功能，還可以單獨作為蒸箱使用，也可以作為干燥箱使用，配裝輔助加熱裝置后還可以作為烘箱使用，加裝冷卻裝置后還可用于發(fā)酵肉制品的加工。

多功能煙熏爐主要用于腸類、肉類、魚類等肉制品豆制品的煙熏上色蒸煮烘烤等用途。 整機(jī)采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制造。 它在食品行業(yè)有很廣泛的應(yīng)用。特別是在香腸和其他肉制品的行業(yè)，使用煙熏爐的主要作用是讓肉制品帶有煙熏味和改變食物原有的顏色。