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小型腸類生產(chǎn)線 全自動(dòng)灌腸機(jī)

通用名稱:   品 牌: 盛眾 
產(chǎn)品價(jià)格: 24000.00元/臺(tái)  產(chǎn) 地: 山東 濰坊市
生產(chǎn)能力: 88 臺(tái) 供貨總量: 88 臺(tái)
發(fā)布時(shí)間: 2022-09-12 有 效 期: 長(zhǎng)期有效
最后更新: 2024-01-04 瀏覽次數(shù): 326
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 小型腸類生產(chǎn)線 全自動(dòng)灌腸機(jī)

做香腸該用哪些設(shè)備呢?前期需要絞肉機(jī)、拌餡機(jī)、灌腸機(jī)、煙熏爐、真空包裝機(jī)、高溫殺菌鍋等,這就是一條生產(chǎn)線設(shè)備。當(dāng)然了,具體的每個(gè)設(shè)備,可以根據(jù)實(shí)際情況來進(jìn)行選擇。

灌腸生產(chǎn)線工藝流程:

1、絞肉: 把豬肉、雞肉、肥膘于凍庫(kù)冷凍至中心溫度在-5℃左右,然后用絞肉機(jī)分開進(jìn)行絞制。

2、腌制: 將絞制好的豬肉、雞肉混合好,添加精鹽、亞鹽,混合均勻,肉餡要壓實(shí),表面覆蓋一層塑料薄膜,放低溫庫(kù)中存放12小時(shí)進(jìn)行腌制,庫(kù)溫保持在0-4℃。

3、臺(tái)烤生產(chǎn)線設(shè)備混合拌餡(打漿): 在打漿機(jī)里邊打漿邊依次加入腌漬好的肉餡、彈脆素、香辛料、香精、糖鹽味精,邊打漿邊加灌腸機(jī)入冰水,打漿約5分鐘, 最后加入淀粉和肥膘顆粒攪拌2分鐘。

4、灌腸:灌腸機(jī)采用天然腸衣或者蛋白腸衣,天然腸衣用豬腸衣,直徑22-24mm,蛋白腸衣直徑在22mm為好,可根據(jù)灌裝腸衣的長(zhǎng)度來控制腸體的重量,灌腸機(jī)采用真空灌腸機(jī)較好。

5、熱加工:這一步作為廠家根據(jù)自己的實(shí)際情況,可以不做成熟的,直接速凍包裝;也可以加工成熟食,速凍包裝。熟制的工藝可以按照下列進(jìn)行。一步:干燥30分鐘,爐溫60℃;第二步:蒸煮20分鐘,爐溫85℃;第三步:烘烤20分鐘,爐溫60℃。腸體擺放均勻,腸體之間不要擠壓,挨著。

6、冷卻。

7、速凍包裝。自動(dòng)灌香腸機(jī)器

灌腸機(jī)特點(diǎn):

1.采用SUS304優(yōu)質(zhì)食品級(jí)不銹鋼材質(zhì),可靠耐用,便于清洗,符合食品安全要求。

2.采用活塞式液壓驅(qū)動(dòng),調(diào)準(zhǔn)工作壓力后在液壓缸的作用下,使筒內(nèi)的物料產(chǎn)生壓力后將料擠出,適用物料范圍較廣,尤其對(duì)較干的料餡相對(duì)其他灌腸機(jī)效率更佳。

3.設(shè)備整體結(jié)構(gòu)合理、造型美觀、性能穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)單、維修方便。

以上價(jià)格參數(shù)僅供參考,根據(jù)型號(hào)規(guī)格配置不同所以價(jià)格不同,支持加工定制,具體詳情咨詢電話:(食品加工機(jī)械廠家Tel:155*5361-8501)

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