隨著城市化進程的加快，不少大城市“清理”了轄區(qū)的不少生豬養(yǎng)殖場，生豬供應(yīng)成了擺在諸多大城市面前的一道難題。最近，廣州市公布了第一批定點供穗生豬養(yǎng)殖基地及定點供穗養(yǎng)豬場名單，共涉及99家養(yǎng)殖基地的300多家養(yǎng)殖場。除本地豬場，來自江西、湖南、貴州、廣西定點基地的豬肉將大批進入廣州。據(jù)悉，供穗基地要求生豬年出欄量2萬頭以上，行業(yè)人士分析，大城市的生豬供應(yīng)基地限定為大型規(guī)模豬場，對各地規(guī)模豬場的發(fā)展是一個好信號。
幾年內(nèi)要完成過百萬頭規(guī)模
除了廣州本地的31家養(yǎng)殖場，省內(nèi)的云浮、清遠(yuǎn)、湛江、韶關(guān)、肇慶有多家養(yǎng)殖場進入名單。其中肇慶最多，共58家，其次為云浮28家，韶關(guān)有6家，湛江6家，清遠(yuǎn)4家。廣東省外的定點供穗養(yǎng)殖場，數(shù)江西最多，共有124家。另外，湖南有24家，貴州15家，廣西13家。
為吸引養(yǎng)殖基地加大生豬供穗量，廣州市規(guī)定對供穗基地(1年內(nèi)被取消資格的除外)的供穗生豬，以其直接進入屠宰場屠宰的數(shù)量為計算依據(jù)，按每頭15元的標(biāo)準(zhǔn)進行補貼，但每年每個供穗基地獲取補貼資金不超過500萬元。廣州市以外的地區(qū)建設(shè)符合條件的供穗養(yǎng)豬場，將享受市內(nèi)農(nóng)業(yè)項目補助扶持政策，以加快自建基地建設(shè)。
根據(jù)《廣州市菜籃子產(chǎn)品安全供給工作意見》(以下簡稱意見)，廣州全市生豬出欄量不低于365萬頭，其中增城年出欄量不低于110萬，計劃到2016年本地生豬自給率達到50%，而自主供應(yīng)比例將達到70%。“其中20%生豬，將來自在穗注冊但基地在外的企業(yè)，包括廣州籍人士在其他地區(qū)建設(shè)的豬場，規(guī)模也應(yīng)達到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。”10月16日，廣州市農(nóng)業(yè)局畜牧處處長蔡國平說。
該消息一出，許多行業(yè)人士一度對廣州市50%的生豬自給率表示了質(zhì)疑。因為廣州市本地生豬產(chǎn)地主要來自轄區(qū)內(nèi)的偏遠(yuǎn)地區(qū)，而近兩年，廣州市郊傳統(tǒng)養(yǎng)豬地區(qū)則各自進行了規(guī)模浩大的豬場整治行動。以增城為例，其轄區(qū)內(nèi)7000多家豬場被拆所剩無幾，2012年其生豬出欄量已經(jīng)從2011年的150萬頭下降到90萬頭，與此同時，廣州轄區(qū)的其他市、區(qū)也分別進行了不同程度的豬場整治。
蔡國平表示，盡管今年來廣州市的生豬產(chǎn)量有所下降，但被拆的主要是來自原有的“散小亂”豬場。在2016年前，廣州市將在增城、從化、花都、蘿崗、南沙、白云、番禺二市五區(qū)興建一批新型規(guī)模化生豬養(yǎng)殖基地，基地建設(shè)需要符合國家和本地的環(huán)保要求，每個基地年生豬出欄量均在3萬頭以上。“每個生豬養(yǎng)殖基地都與當(dāng)?shù)胤N植業(yè)示范區(qū)進行對接，產(chǎn)生的豬糞由配套的基地消化，此舉既解決了畜禽污染，同時達到循環(huán)綠色農(nóng)業(yè)的目的。”這也意味著，僅僅廣州地區(qū)，就要在短短幾年內(nèi)完成年產(chǎn)總規(guī)模達到過百萬的生豬基地建設(shè)。
規(guī)?；i場存在系統(tǒng)性機會
目前，廣州市已經(jīng)在位于花都的廣州市天生衛(wèi)康食品有限公司建設(shè)了年出欄10萬頭生豬養(yǎng)殖基地，而從化在建的年出欄20萬頭生豬基地，也將與2014上半年部分投產(chǎn)，相繼還有其他生豬養(yǎng)殖項目投入。
與廣州相比，以東莞、深圳兩地本地生豬飼養(yǎng)量在供應(yīng)量中的占比極小，其生豬供應(yīng)模式也類似于供港模式。迄今為止，東莞地區(qū)的生豬供應(yīng)大部分來自定點供莞基地，從產(chǎn)地到東莞的消費市場分別經(jīng)過產(chǎn)地基地檢測、批發(fā)商檢測和屠宰場檢測三個關(guān)口，肉品安全質(zhì)量相對較高。
“完全依賴外地供應(yīng)存在市場波動的風(fēng)險。”何中華認(rèn)為，這種模式下，當(dāng)?shù)卣畬ωi肉的調(diào)控主動權(quán)較少，尤其在當(dāng)前豬價波動劇烈的情況下，這種表現(xiàn)會比較明顯。而自給率高的城市，風(fēng)險會較小。蔡國平表示，目前廣州市的豬肉價格相比其他地區(qū)較為平穩(wěn)，價格也略低于東莞和深圳兩地，就是一個顯著的證明，而廣州市周邊尚有許多適合生豬養(yǎng)殖的地區(qū)，從某種意義上，具備了生豬部分自給的條件。
對于產(chǎn)區(qū)，銷區(qū)補貼可以促進產(chǎn)區(qū)規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。廣州市為例，定點供應(yīng)生豬養(yǎng)殖企業(yè)需要每年要有2萬頭生豬產(chǎn)量，保證1萬頭供應(yīng)廣州市場；農(nóng)業(yè)合作社要求每年有20萬頭生豬產(chǎn)量。“對產(chǎn)地來說，規(guī)?；i場的空間更大，目前豬價波動較大，而規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)通過補貼可以享有比中小豬場更好的利潤，同時也不用擔(dān)心銷路的問題，”何中華說。
