從蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，日前該局重點對牛肉面館等小型餐飲單位展開了集中整治，共抽查單位32戶，查封扣押散裝油395公斤、散裝醋106.75公斤，自制蓬灰水130公斤。
據(jù)了解，此次檢查重點對牛肉面館采購和使用食品原輔料尤其是散裝食醋、食用油、拉面劑、加工湯料中使用的調(diào)味品以及餐具消毒情況進行檢查整治。市食藥監(jiān)局要求牛肉面等小型餐飲單位如實記錄加工自制調(diào)味料等所需主輔料、食品添加劑及其他成分。同時督促牛肉面館等餐飲單位嚴格執(zhí)行食品原輔料索證、索票制度，要求與質(zhì)監(jiān)部門審查核準的食醋等推薦生產(chǎn)單位簽訂供貨質(zhì)量保證協(xié)議，保證合法購進途徑，嚴防不合格食品原輔料流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
此外，嚴查餐飲服務(wù)單位采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)、標識標注不規(guī)范以及來源不明的食品，對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲單位尤其是城鄉(xiāng)接合部、遠郊地區(qū)小型餐館、小吃店、快餐店進行重點檢查，嚴查餐飲服務(wù)單位米、面、食用油、蛋、奶、肉類、醋、醬油、調(diào)味品等食品原輔料的購進渠道、索證索票和臺賬建立情況，對違反食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度的，進行嚴厲查處并列入“黑名單”。
