為切實(shí)加強(qiáng)蘭州市節(jié)會(huì)月（5月下旬至8月底）期間屠宰企業(yè)肉品安全保障工作，確保市民和來蘭參加馬拉松、蘭洽會(huì)等賽事節(jié)會(huì)活動(dòng)嘉賓的食肉安全，蘭州市畜禽定點(diǎn)屠宰辦公室近日向全市各縣區(qū)定點(diǎn)辦、市屬畜禽定點(diǎn)屠宰廠下發(fā)通知，要求進(jìn)一步加強(qiáng)節(jié)會(huì)期間肉品安全監(jiān)管工作。
　　通知要求，定點(diǎn)屠宰企業(yè)對(duì)所接收的活畜禽進(jìn)行宰前檢驗(yàn)，必須做到進(jìn)廠驗(yàn)收、待宰檢驗(yàn)、送宰檢驗(yàn)三道質(zhì)量安全關(guān)。如發(fā)現(xiàn)證貨不符或有途中發(fā)病或死亡的，必須認(rèn)真查明原因，采取病健分群處理。進(jìn)入屠宰廠的健康畜禽，必須經(jīng)過12至24小時(shí)的停食靜養(yǎng)之后，方可送往屠宰。
　　據(jù)介紹，宰后檢驗(yàn)是肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作中重要的環(huán)節(jié)，是宰前檢驗(yàn)的繼續(xù)和補(bǔ)充。通知要求必須抓好四個(gè)環(huán)節(jié)：一是通過視檢、剖檢、觸檢、實(shí)驗(yàn)室診斷等多種方法，做到有宰必檢。加強(qiáng)同步檢驗(yàn)或統(tǒng)一編號(hào)檢驗(yàn)措施，做到胴體、內(nèi)臟及其副產(chǎn)品有效查對(duì)，嚴(yán)防不合格肉品產(chǎn)生。二是按照檢驗(yàn)步驟，把好頭部檢驗(yàn)、體表檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)與蓋章等工作流程，確保檢驗(yàn)準(zhǔn)確無誤。三是對(duì)檢驗(yàn)后不合格產(chǎn)品按規(guī)定分類進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)防不合格肉品出廠。四是把好出廠關(guān)，出廠合格肉品必須“兩章兩證”齊全，并如實(shí)記錄產(chǎn)品流向。五是加強(qiáng)檢驗(yàn)崗位人員力量，配好配強(qiáng)檢驗(yàn)人員，做到每個(gè)檢驗(yàn)工序有人檢，每個(gè)檢驗(yàn)部位不漏檢。
　　根據(jù)通知，蘭州市將進(jìn)一步健全和完善肉品安全事件的預(yù)警和應(yīng)急處置機(jī)制，認(rèn)真落實(shí)節(jié)會(huì)期間值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，切實(shí)加強(qiáng)突發(fā)事件的應(yīng)急處置措施。節(jié)會(huì)期間，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)或接到突發(fā)事件報(bào)告，對(duì)突發(fā)事件可能危及人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全的，第一時(shí)間報(bào)告當(dāng)?shù)厝嗣裾?，立即采取有效措施，控制事件蔓延。同時(shí)組織有關(guān)專業(yè)人員和相關(guān)部門研究并組織實(shí)施處置，將危害控制在最小限度，確保節(jié)會(huì)期間的社會(huì)穩(wěn)定。