2012年以來,牛肉市場價格可謂“牛氣沖天”,每公斤達到56.8元。據(jù)國家統(tǒng)計局煙臺調(diào)查隊調(diào)研情況看,目前肉牛養(yǎng)殖風險大、利潤低、市場供應(yīng)量減少是牛肉價格上漲的主推手。
　　過去的一年,牛肉價格穩(wěn)步攀升。2012年全年平均每公斤牛肉價格為45.5元。受春節(jié)臨近的影響,市場需求量將繼續(xù)擴大,價格上漲依舊強勢。
　　國家統(tǒng)計局煙臺調(diào)查隊工作人員介紹,煙臺大規(guī)模養(yǎng)牛場戶非常少。養(yǎng)牛場主要集中在招遠、棲霞、萊陽等縣市。去年前三季度,全市肉牛生產(chǎn)單位為4家,到第四季度則減到3家,存欄量僅為4548頭；第四季度肉牛存欄量在200頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶僅有1家。散養(yǎng)戶作為煙臺本地牛源供應(yīng)的主力軍,數(shù)量也在逐步減少。
　　據(jù)一養(yǎng)殖戶介紹,前幾年周邊幾個村大概有6000頭牛,現(xiàn)在也就不到1000頭,降幅很大。飼養(yǎng)能繁母牛的散養(yǎng)戶逐漸減少,可提供的架子牛也就越來越少,后備牛源嚴重不足。
　　另外,調(diào)研中發(fā)現(xiàn),相對于生豬養(yǎng)殖和奶牛標準化養(yǎng)殖的各種補貼,肉牛養(yǎng)殖則很少有政府的扶持和補貼政策。