都市的生活，讓許多人只吃過豬肉卻沒見過豬跑，這更加激發(fā)了人們對(duì)豬肉質(zhì)量的關(guān)切程度。最近，剛剛投入使用的生豬追溯體系一解人們心中的疑惑。對(duì)每頭豬而言，這種追溯體系相當(dāng)于它的“身份證”，信息中記載著這些豬從生到死，再到銷售的所有信息，甚至每頭豬的“父母”是誰，吃的是什么飼料，打過什么預(yù)防針等都一一記錄在冊(cè)，讓市民吃上安全、放心、有保證的豬肉，在我省首次實(shí)現(xiàn)了生豬從出生到餐桌的質(zhì)量追溯。
　　追溯體系，給生豬建身份證
　　在位于巴彥縣的哈爾濱海龍?jiān)N豬繁育有限公司，這里的每頭豬的耳朵上都戴了“耳釘”，不過這種“耳釘”卻是非同一般。雖然它的大小只有手機(jī)芯片那么大，但是其功能卻包羅萬象。技術(shù)人員拿起一個(gè)形如手杖的東西對(duì)著豬的耳朵一掃描，“手杖”顯示屏幕上便出現(xiàn)了這頭豬的各種信息。
　　技術(shù)人員告訴記者，“耳釘”其實(shí)是一種電子耳標(biāo)，豬一出生就佩戴上，并伴隨它的一生，相當(dāng)于它的“身份證”號(hào)碼，或有關(guān)它的所有信息，精確到諸如哪一天做過消毒記錄，哪一天吃過什么，都在這個(gè)號(hào)碼對(duì)應(yīng)的信息里。因此，這頭豬是否健康，喂過什么飼料，有沒有亂用藥，都可查得清清楚楚。
　　黑龍江省畜牧獸醫(yī)局綜合處處長陳宏介紹，這種形式即我省對(duì)生豬建立的追溯體系。養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員每天每完成一個(gè)環(huán)節(jié)，都會(huì)打開電腦上的軟件作好詳細(xì)的記錄，除了基本的出生時(shí)間、場(chǎng)地、“父母”是誰等信息外，還包括豬所吃的飼料、它的飼料飼養(yǎng)員是誰、技術(shù)員是誰以及獸藥使用記錄、消毒記錄、免疫記錄、診療記錄等，過去這些只對(duì)企業(yè)內(nèi)部掌控的信息，如今通過追溯體系后，人人都可以上網(wǎng)查看，實(shí)現(xiàn)了生豬飼養(yǎng)過程的信息公開。
　　限重電子秤，每塊肉都可查到源頭
　　生產(chǎn)企業(yè)在記載信息時(shí)會(huì)不會(huì)作假，面對(duì)這樣的疑問，陳宏表示，生豬追溯體系體現(xiàn)的是三方共同服務(wù)市場(chǎng)：第一方為企業(yè)，企業(yè)保證信息及時(shí)、準(zhǔn)確、全面提供給服務(wù)商；第二方為服務(wù)商，目前合作的服務(wù)商遠(yuǎn)在千里之外的蘇州，由服務(wù)商提供技術(shù)支持和具體操作；第三方為畜牧業(yè)協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)對(duì)企業(yè)和服務(wù)商進(jìn)行服務(wù)，并重點(diǎn)對(duì)畜牧企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督，再由畜牧管理部門作出具體處理。
　　追溯體系是針對(duì)整頭豬設(shè)計(jì)的，但在生豬販賣過程中，往往被分割成若干塊銷售，如何保證被分割后的肉不會(huì)出現(xiàn)以次充好、調(diào)包？陳宏告訴記者，已經(jīng)考慮到這這種情況的應(yīng)對(duì)辦法，并專門研制了一種秤——限重電子秤。
　　據(jù)介紹，每頭豬只有一個(gè)“身份證”編號(hào)，這些信息從豬出生到屠宰時(shí)已經(jīng)被輸入到了系統(tǒng)中，生豬在屠宰前這些信息又會(huì)被輸入到限重電子秤中。限重電子秤不僅可以分辨系統(tǒng)數(shù)據(jù)功能，重要的是它有著限重的作用。每頭生豬有一個(gè)“身份證”編碼，有自己固定的體重。當(dāng)豬肉被分割銷售時(shí)，每頭豬每賣出一斤，限重電子秤就會(huì)自動(dòng)減掉一斤，并自動(dòng)打印出一個(gè)與“身份證”編碼相對(duì)應(yīng)的追溯碼。記者看到追溯碼上除了價(jià)格、重量、金額、購買日期外，還有購買的豬肉部位、追溯條碼編號(hào)、查詢網(wǎng)址、零售終端、收據(jù)號(hào)、品牌、供應(yīng)商、地址等總計(jì)近20條相關(guān)信息。
　　當(dāng)一頭豬賣完后，限重電子秤自動(dòng)鎖死，追溯碼也不能再打印出來。需要重新輸入另一頭豬的“身份證”編碼才能繼續(xù)銷售。“如果商家以次充好，那么剩下來的好肉也無法再上秤，無法銷售，也就沒有必要如此做了，這樣就從根本上避免了商家以次充好的可能。”陳宏說。
　　優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，每斤肉可多賣1元多
　　采訪中，哈爾濱海龍?jiān)N豬繁育有限公司總經(jīng)理董彥龍告訴記者，此時(shí)他正在上海參加綠博會(huì)，并將在追溯體系下生產(chǎn)的生豬帶到了綠博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，從效果看很受市場(chǎng)的歡迎。
　　董彥龍說，實(shí)施生豬追溯體系后，雖然對(duì)企業(yè)的約束多了，但企業(yè)明顯受益。實(shí)施生豬追溯體系后，越來越多的人了解到了該企業(yè)生豬的養(yǎng)殖過程，這些生豬的質(zhì)量更有保證，所以很搶手。目前，消費(fèi)群體里尤以企業(yè)、單位團(tuán)購者居多。與市場(chǎng)上普通的豬肉價(jià)格相比，平均每斤高1-2元錢。而且該公司生豬已經(jīng)獲得了無公害豬肉的認(rèn)證。目前，正在申辦綠色生豬相關(guān)申報(bào)手續(xù)已在進(jìn)行中，預(yù)計(jì)很快就可拿到“綠證”，屆時(shí)，這些生豬的市場(chǎng)前景會(huì)更加可喜。
　　陳宏介紹，為了保證肉的質(zhì)量，樹立企業(yè)自己的品牌，目前實(shí)施追溯體系的企業(yè)大多是實(shí)體店在經(jīng)營，他們有自己的專賣店或進(jìn)入到指定超市內(nèi)銷售
　　試點(diǎn)擴(kuò)大，春節(jié)前2萬頭放心豬上市
　　據(jù)介紹，黑龍江省生豬追溯體系起步于今年的四五月份，目前仍處在試點(diǎn)推進(jìn)過程中。陳宏告訴記者，這種貫穿生豬飼養(yǎng)、屠宰、加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全可追溯模式已經(jīng)基本形成，監(jiān)管機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者等將可通過互聯(lián)網(wǎng)對(duì)生豬生產(chǎn)及質(zhì)量進(jìn)行追溯。目前，全省已有三家企業(yè)建立了生豬質(zhì)量追溯體系試點(diǎn)，分別位于佳木斯、巴彥和蘭西。其中蘭西縣主要以種豬追溯體系試點(diǎn)為主，佳木斯、巴彥則以生豬追溯體系為主。雖然試點(diǎn)只運(yùn)行了半年多，但從目前來看，效果較好。對(duì)消費(fèi)者而言，實(shí)現(xiàn)了購買放心肉的目的；對(duì)企業(yè)而言，實(shí)現(xiàn)了商品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)；對(duì)政府而言，履行了食品安全的責(zé)任。所以，追溯體系開展短短半年多的時(shí)間便得到了企業(yè)、消費(fèi)者、主管部門等多方的認(rèn)可。預(yù)計(jì)，春節(jié)前將實(shí)現(xiàn)2萬頭可追溯生豬上市，為市場(chǎng)提供更加放心優(yōu)質(zhì)的豬肉。
　　同時(shí)，明年將計(jì)劃擴(kuò)大試點(diǎn)范圍，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)20萬頭生豬可追溯，進(jìn)一步擴(kuò)大放心肉的供應(yīng)量，并努力想辦法讓這些放心肉的價(jià)格更平民化，讓更多的消費(fèi)者受益。